油菜——涼血解毒的“翡翠”[第2頁/共2頁]

除此以外，油菜性涼，以是吃油菜能夠減緩焦熱盛引發的口腔潰瘍、牙齦出血等症狀。妊婦產後淤血腹痛、丹毒、膿瘡等也能夠通過食用油菜來幫助醫治。

質料：油菜，蠔油，白糖，豆豉，鹽，食用油，花生碎，香蔥。

（1）將油菜洗濯潔淨，掰成兩段，瀝乾水分；蒜切成蒜末；（2）將鍋置於火上，鍋內加適當花生油，燒熱，油菜下鍋，用旺火慢炒1分鐘，然後在油菜根部加適當的鹽，炒至油菜快熟時再放入適當的雞精、蒜末，翻炒均勻，便可。

當代醫學研討證明，油菜中的營養代價非常高，可謂是蔬菜中的佼佼者。油菜中鈣的含量也非常高，成人每天吃500克的油菜就能夠滿足身材對鈣、鐵、維生素C等營養素的需求；油菜中還含有一種近似植物激素的物質，能夠促進某些酶的構成，能夠分化進入人體的致癌物質，降落腫瘤產生的傷害；油菜中還含有大量的胡蘿蔔素，是人體黏膜、上皮構造保持發展的首要營養來源，能夠在必然程度上抵抗皮膚呈現的過分角化的征象；油菜中豐富的纖維素還能夠促進脂質的分泌，減少人體內脂肪的殘留，促進腸道的爬動，製止便秘征象的產生，是女性瘦身、減肥不成多得的佳品。

質料：油菜，花生油，蒜，鹽，雞精。

做法：

6.油菜豆腐絲

做法：

質料：粳米，豬肝，油菜，食鹽，鹵汁。

5.油菜豬肝粥

質料：油菜，海米，黃酒，薑絲，食鹽，植物油。

質料：牛肉，蠔油，植物油，油菜，蒜，鹽，薑酒，水澱粉。

（1）將豬肝洗濯潔淨後切成大片，放到淨水中浸泡半小時，泡的過程中要換兩三次水，泡好後切碎，放到開水中焯一下；（2）將油菜擇洗潔淨，切碎，備用；（3）將沙鍋置於火上，放入適當的大米、淨水熬成粥；（4）將豬肝、油菜放到粥中，持續熬煮至熟，加適當食鹽調停止調味，便可。

做法：