風味獨特的亞洲料理[第2頁/共6頁]

提及亞洲摒擋，韓國摒擋和日本摒擋是大師再熟諳不過了。但是亞洲另有其他菜也是很有特性的，比如泰國菜、菲律賓菜等。

聞名菜式有：

泰東北菜也會采取比較怪的食料，比方各種蟲豸。

韓國飲食特性非常光鮮，烹調雖多以燒烤為主，但口味非常討中國人的愛好。與中國摒擋分歧的是，韓國摒擋比較平淡，少油膩，並且根基上不加味精，蔬菜以生食為主，用涼拌的體例做成，味道的吵嘴全把握在廚師的手指中。嘗過韓式白菜泡菜的客人都對這個韓國飲食文明中的“國粹”難以健忘。韓式烤肉以高蛋白，低膽固醇的牛肉為主。

泰國北部的名吃有咖哩湯河等。

菲律賓摒擋中的生果用量相稱豐富，單是香蕉的種類就很多，並且吃法各有奇妙。如蒸過後灑上黑沙糖，很有芋頭的風味；油炸香蕉條或烤香蕉等小吃，亦到處可見。其他如芒果、紅毛丹等都是既使宜又好吃的生果。彆的，另有一種近似金橘但皮是綠色的生果，菲律賓人凡是是做菜時才利用，稱之為菲律賓檸檬。

本膳摒擋以傳統的文明、風俗為根本的摒擋體係。源自室町期間（約十四世紀），是日本理法軌製下的產品。現在正式的“本膳摒擋”已未幾見，約莫隻呈現在少數的正式場合，如婚喪喜慶、成年典禮及祭典宴會上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。

懷石摒擋是在茶道會之前給客人籌辦的精彩菜肴。在中世日本（指日本的鎌倉、室町期間），茶道構成了，有此而產生了懷石摒擋，這是以非常嚴格的法則為根本而構成的。 日本菜係中，最早最正統的烹調體係是“懷石摒擋”，距今已有四百五十多年的汗青。據日本陳腐的傳說，“懷石”一詞是由禪僧的“溫石”而來。當時候，修行中的禪僧必須遵行的戒律是隻食用早餐和午餐，下午不必用飯。但是年青的僧侶耐不住饑餓和酷寒，將加熱的石頭包於碎布中稱為“溫石”，揣到懷裡，頂在胃部以耐溫飽。厥後慢慢生長為少吃一點東西，起到“溫石”禦溫飽的感化，詳情大師能夠瀏覽日本摒擋專門網停止查閱。

1.韓國摒擋

泰國南部，兩邊為海，本地人較多信伊斯蘭。本地的特性，取及鄰近馬來西亞菜多用的食料，如黃薑等。調味料較為濃，而偶然候帶酸。

泰東北菜，和老撾菜類似，而米飯則愛吃糯米飯。