風味獨特的亞洲料理[第3頁/共6頁]

泰國東北菜

日本摒擋首要分為三類：本膳摒擋、懷石摒擋和會席摒擋與燒烤。

泰國北部的名吃有咖哩湯河等。

亞洲美食的魅力，早已不範圍於亞洲這片地盤，究竟上，天下各地到處都有亞洲美食的粉絲。比如英國的一項最新收集調查就顯現，在英國人最喜好的十大菜式中，中國菜拔得頭籌，厥後順次是印度菜、英國菜、意大利菜、泰國菜、美國菜、墨西哥菜、日本菜、希臘菜和法國菜，亞洲美食共占五席，足可見亞洲美食的人氣之高。上麵我們就來先容一下繽紛的亞洲摒擋吧！

3.菲律賓菜

在日本摒擋的製作上，要求質料新奇，切割講究，擺放藝術化，重視“色、香、味、器”四者的調和同一，特彆是不但正視味覺，並且很正視視覺享用。和食要求色天然、味鮮美、形多樣、器精美。並且，質料和調度法正視季候感。

泰國北部，山區，深受緬甸菜的映響。

韓國摒擋彆有風味，富於特性。“辣”是韓國摒擋的首要口味之一，但這類辣卻與彆的辣有所分歧，有人曾經如許描述過，川菜的辣是麻辣，透著鮮美；湘菜的辣是火辣，直沖沖的，不加任何粉飾；而韓國菜的辣倒是入口醇香，後勁實足，會讓你著實在實地把汗出透。

日本的室町期間（14世紀）流行茶道，因而呈現了茶宴茶會摒擋。最後的茶會摒擋隻是茶道的裝點，非常簡樸。到了室町末期，變得非常豪華豪侈。厥後，茶道初創人千利休又規複了茶會摒擋本來平淡素樸的臉孔。茶會摒擋儘量在園地和野生方麵節儉，主食隻用三器：飯碗、湯碗和小碟子。席間另有湯、梅乾、生果，偶然還會奉上兩三味山珍海味，最後是上茶。

桌袱是中國式飯桌，即八仙桌。桌袱摒擋是中國式的摒擋，有蘑菇、魚糕、蔬菜的湯麪、滷麪等。其特性是客人坐著靠背椅，圍著一張桌子，統統的飯菜都放在一張桌子上。這類摒擋發源於我國當代的佛門素食，由隱元禪師作為“普茶摒擋”（即以茶代酒的摒擋）加以發揚。因為流行於長崎，故又稱長崎摒擋。摒擋師在佛門素食內采取了本地產的水產肉類，便創建了桌袱摒擋。桌袱摒擋菜式中首要有：魚翅清湯、茶、大盤、中盤、小菜、燉品、年糕小豆湯和生果。小菜又分為五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一開端就先把小菜全數放在桌子上，邊吃邊將魚翅清湯及其他菜肴擺上桌。