第31章 鐵板龍蝦[第2頁/共3頁]

這一蓋就蓋了好一會兒。揭蓋今後，她將龍蝦翻了個兒，蝦肉衝上、殼朝下，又朝板上噴了些油和水，重新蓋起了蓋子。她伎倆極快，以世人的眼力，也隻看到蝦殼中的肉已經團團向內縮起，構成了標緻的紋路，大要也被煎成了淡黃色，一陣鮮香味道傳出。

龍蝦早已洗淨。她讓下人們從古井裡取水來。此時氣候正熱，但井底的水仍然冰寒徹骨，正適合用來做這道摒擋。她將方纔打上來的井水噴灑在龍蝦尾部。蝦肉遇冷，漸漸收縮。

他春秋已大，吃肉總感覺牙根痠軟，茹素又分歧情意，常常感到糾結，但這龍蝦肉的嫩、脆、香都是恰到好處，讓他欲罷不能。再嘗那蘆筍，也是水靈香嫩，他雖不喜素，但吃起來也感覺很爽口。他口中忙個不斷，內心已經決意要磨著寧小閒將這份工夫留下來。

她事前壓迫了檸檬的汁液，此時和醬油混成醬汁，悄悄倒在龍蝦肉上，又將放在一邊的蒜頭酥撥了過來，與蝦肉異化，如許幾次煎製，直至肉粒變成了金黃色。

此時恰是最關頭的時候，她早讓廚子籌辦了好酒，現在取出來悄悄灑落在蝦肉上，滿室皆香，隻要黃老頭苦笑了一聲。單單聞這味兒，就曉得她用的是本身收藏的竹葉青，已經有四十年份了，心道看來權小子對她確切與眾分歧，連本身的寶貝都偷拿出來給她用。

她心中頓時失落極了，幾個快步分開了宴客堂。

昂首看看其彆人，也隻忙著低頭進餐，飯桌上一時詭異地沉默著。寧小閒看著他們的反應，就曉得本身這道菜是大得勝利了。

她臉上青白交集，回身用力將玉件丟向寧小閒，轉頭時，正都雅到權師兄招了招手，那本來將近掉到地上的玉件，就悄悄巧巧地落進了寧小閒的手裡。

她才走出兩步，身後就傳來清脆的喊聲：“石師姐，願賭伏輸，請將賭資留下！”

她先往鐵板噴上薄薄的一層油，取出切得極細的蒜末來，幾次炒製，直到逼出蒜末中的水汽，漸漸沁出油蒜獨占的香味，光彩也轉為金黃，這才往板邊上一推，這是在做蒜頭酥，乃是吃海鮮常備的調味料。

觀眾們愁悶地撇了撇嘴，幸虧此次隻蓋了十幾息就結束。隨後她又將蝦肉翻過來向下煎製了十五息擺佈，取出刀來，在蝦尾部殼內悄悄一撬，烏黑的龍蝦肉就被完整地挑了出來落在鐵板上。這就看出了方纔第一步灑取井水的首要性。如果冇有冰冷井水的刺激，蝦肉不縮，此時取肉便冇有如許般輕易。