第18章 完美的回鍋肉[第2頁/共3頁]

“慢點慢點！千萬彆燙著了啊！”嚇得沈一賓趕緊勸止。

估計哈兒怕是也早就發明瞭這類題目，但是本身又不能帶它出來遴選食材、配料，以是纔會遲遲達不到它的要求，看來今後如果能帶它出來了，也該一起來逛逛這菜市場。

範寶迷惑的拍拍本身光溜溜的腦袋，俄然腦中靈光一閃，啪的一下在本身的禿頂上留下五個紅指印，然後趕緊詰問道，“你做菜用的是啥油？”

“你把你做菜的顛末給我說一說？”範寶也來了興趣，眨巴眨巴小眼睛問道，在他看來既然大師都是耙耳朵，那麼就應當相互幫忙。

不但單是香氣比此前愈盛，就連光彩也比昨日的多了幾分活力，暗紅的豆瓣醬、青綠的蒜苗、潔白的蔥段和白中泛金的肉片異化在一起，讓人一看就垂涎欲滴。

肉燉好以後直接撈起來晾涼切片，接著是薑蔥蒜等輔料，然後便能夠燃燒熱鍋開炒了；沈一賓感遭到鍋已經熱的差未幾的時候，伸手取過中間的小碗，將剛纔已經熱好的醇厚菜油倒入鍋裡，斯須以後一股特彆的香氣漸漸分散開來，引得哈兒又開端流口水了。

“嗯！嗯！嗯！”哈兒的大腦袋點的和小雞啄米似得，一蹦就下了椅子，倒是把沈一賓嚇得不輕，麻溜的籌辦好了統統，張著大嘴吧不住地吸溜著口水。

“哈哈，不要焦急，等會我就給你炒去！”沈一賓見狀算是放下了大半的擔憂，看來補上這最後一環以後，本身或許就能炒出一份完美的回鍋肉了！

和前幾次分歧的是沈一賓一開端並冇有直接燉肉，而是將瓦罐裡的油謹慎翼翼的舀出來少量放到鍋裡熬熟，這也是炒菜的一個訣竅，普通人風俗冷鍋放油，直接放生油熬熟後做菜，這是烹調之忌，冷鍋熱到勁起，油溫太高，生油熬熟，油煙太重，熗入菜中，大敗菜的本味，這也是範寶流露的法門。

哈兒趕緊拿起叉子插了一片肉塞到嘴裡，頓時美的眯起了眼睛，緊緊閉著嘴巴咀嚼了好久才重新掙大眼睛，手中的叉子如同雨點普通向飯盆裡插去，就算是如許還是感覺慢，厥後乾脆直接丟開叉子用爪子撈了！

這些活兒他是更加的諳練了，隻聽到鐺鐺當一陣刀響，期間哈兒冇有提示過一次，統統的籌辦事情就如許做好了。

累了一早上，總算是冇有白搭，放下心來的沈一賓頓時感到一陣兒倦意，將質料丟到茶幾上，本身懶洋洋的躺在了沙發上。