第18章 完美的回鍋肉[第3頁/共3頁]

好，能夠下鍋炒肉了！將切好的肉片下鍋，遵循奇特的節拍停止翻炒，未幾時薄薄的肉片開端捲曲翹起，肥肉中的豬肉被煎了出來，與菜油異化在一起讓香氣更加稠密，公然和此前用色拉油炒的大不一樣。

“好了！好了！哈兒做好，我這就起鍋！”不曉得啥時候，哈兒已經拖著椅子來到了他的身邊，踮起腳尖探著腦袋眼巴巴的看著鍋裡的回鍋肉，竟然忘了圍好領巾、拿起叉子。

先把油熬熟放到一邊，等要用的時候直接下鍋纔是精確的體例，並且這油清澈醇厚，帶有一股清楚的菜香，和超市裡所買的色拉油大不一樣，乃是範寶帶他在一家小店所買的菜油，菜油與回鍋肉中的豬油融會，更有煎熬的香味，這纔是做好回鍋肉最首要的法門。