第四十五章 蝦球紅山下[第2頁/共4頁]

“和魔都本幫菜的油爆大蝦一樣，炸蝦球極度講究火候，對於時候的把控刻薄到了秒為單位的時候計算，多一秒變老，少一秒不脆。”這就要看廚師本人的水準了。

越高丟食品進油鍋，油濺出來的概率就越大，越低，就越是不會濺。

西瓜都是在本地采辦的，西瓜這類東西總不能從海內進過來吧，冇想到出了這類事情。

方宏拿起一個西瓜，手起刀落，將西瓜橢圓的兩端切了下來，然後菜刀在手中翻飛，將西瓜皮全數削了下來，一顆西瓜內瓤三十秒就被取了出來。

“這如何辦？”老商：“這下是不是質料不敷用了啊。”

“榴蓮如果有題目，老子明天帶人給他店都砸了。”方宏對於西瓜的事情還耿耿於懷。

西瓜甜沙爽口，榴蓮牛奶絲滑和婉，蝦球脆嫩，西瓜皮爽口，四種搭共同在一起，纔是蝦球紅山。

蝦出鍋，冰鎮西瓜球疊成山塔形狀，榴蓮牛奶從上淋下，中間擺放好茶杯，每一個茶杯放入一個蝦球，暴露蝦頭，放入切好的西瓜皮絲，淋下做好的醬汁。

“開端擺盤！”

西瓜這類東西，比來三百年間變了很多個種類，都是強行培養出來的。

插手一些剁椒，豆豉，製作出了醬料。

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很多行外的人都說蝦球蝦球，卻不曉得蝦球到底應當是甚麼樣。

方宏擦了擦汗，幸虧是搬返來了，冇想到在這比賽中，差點暗溝裡翻船。

方宏則是在一邊措置大蝦，將蝦留頭去殼，剔除蝦線，然後用刀在蝦上麵橫著片了幾刀，讓蝦肉不竭，但是卻從背部伸開口。

從視覺上看，這道菜中間是還在飄起煙氣的紅色山嶽，上麵是烏黑的牛奶，如果是雕鏤的紅山，結果更好，可惜被奸商坑了。

合法方宏籌辦停止下一步的時候，老商抱著雕了一半的西瓜走了過來：“你看。”

這是種類的啟事。

精確的來講，這不是甜點，而是小食。

在二百年前，西瓜標記性的外皮豎紋路才呈現，並且西瓜的內瓤才連成一片。

“我曹，另有這類操縱？”

就彷彿炸油條一樣，麪糊打仗油就會定型，蝦球的形狀就定型了。

並且肉食係的肯尼亞代表隊的弱項就在於甜點。

方宏：“冇體例了，將評委的給充足的份，給門客的，就少一點擺盤了。”

一邊是餅乾，一邊是不曉得是甚麼的菜，評委們當然對於不曉得是甚麼的菜更等候咯。

“我在法國本地買的西瓜，說是無子的，成果內裡有子。”奸商無處不在，本錢主義社會冇有奸商，那就不普通了。