第四十五章 蝦球紅山下[第1頁/共4頁]

方宏：“冇體例了，將評委的給充足的份，給門客的，就少一點擺盤了。”

合法方宏籌辦停止下一步的時候，老商抱著雕了一半的西瓜走了過來：“你看。”

既然是挖球，那就用不焦急著措置了，就要先措置配料。

定型的蝦球全部下鍋，刹時油鍋沸騰。

“不愧是長於複合味覺的川菜大廚。”

“川廚最長於的就是異化味型，將分歧食品的口感會聚一盤，吃起來感受格外分歧。”這是夏季，如果是夏天，方宏還能夠挑選很多分歧的小吃。

敲西瓜的時候，隻要最內裡是沙的，就會砰砰作響，但是判定不出內裡是否也是沙的。

“西瓜皮切絲。”

因為蝦肉已經被切開了，如果直接下鍋，還不曉得會捲成甚麼丟臉的外型，以是就用手拿著蝦球下鍋，以是要做到兩點，第一就是不能有多餘的水分，除非你想被油濺一手，二就是不要怕，必然要低。

方宏拿起一個西瓜，手起刀落，將西瓜橢圓的兩端切了下來，然後菜刀在手中翻飛，將西瓜皮全數削了下來，一顆西瓜內瓤三十秒就被取了出來。

“嗯，喔，好清爽的感受，這個醬汁並不辣，而是帶一點甜味，略微有一些辣椒的味道，和蝦球共同恰好。”

“完成了！”

“冰鎮好了冇有！”

“榴蓮如果有題目，老子明天帶人給他店都砸了。”方宏對於西瓜的事情還耿耿於懷。

這是種類的啟事。

“和魔都本幫菜的油爆大蝦一樣，炸蝦球極度講究火候，對於時候的把控刻薄到了秒為單位的時候計算，多一秒變老，少一秒不脆。”這就要看廚師本人的水準了。

一個環如何能夠被稱作球，當然要攤開後展開很大的麵積才氣是球咯。

很多行外的人都說蝦球蝦球，卻不曉得蝦球到底應當是甚麼樣。

越高丟食品進油鍋，油濺出來的概率就越大，越低，就越是不會濺。

並且肉食係的肯尼亞代表隊的弱項就在於甜點。

蝦出鍋，冰鎮西瓜球疊成山塔形狀，榴蓮牛奶從上淋下，中間擺放好茶杯，每一個茶杯放入一個蝦球，暴露蝦頭，放入切好的西瓜皮絲，淋下做好的醬汁。

“可惜我的星用掉了，隻能給它S+了。”

方宏看了一下：“那你們開端挖西瓜球，我開端炸蝦球了。”

以是，越是驚駭，越是會被油傷到，反而不驚駭的放低一點不會出題目。

“槍哥，咋滴了？”

方宏擦了擦汗，幸虧是搬返來了，冇想到在這比賽中，差點暗溝裡翻船。