第十四章 好菜[第1頁/共3頁]

該做飯了，調料不齊，也不是不能做菜。

敞壩上笑語盈盈，娃子們坐在媽媽的中間，小臉埋進糙米碗裡抬不起來，偶爾抬起，嘴角都是飯粒。

那男人紅著臉笑了笑，又埋頭猛刨起來。

蘇油笑道：“你就如許編排家裡長輩。”

可龍裡冇有萵苣，史家莊倒是找到了。

不過現在豆醬麥醬也還冇有做到精彩，醬油這東西還處於原始狀況，蘇油感覺本身這個非遺傳承人的半拉門徒，在大宋彷彿有很多商機。

人多手快，很快措置結束，各種雜碎擺了好幾簸籮。

二十七娘挑了一筷子毛肚，遊移地放入嘴裡，芥末蒜泥芹菜段的暗香加上毛肚爽利的口感，頓時讓她眉飛色舞：“好摒擋！”

另一名婦人便說道：“你說我們是有多傻？一年見不著幾次葷腥，萬冇想到之前丟掉了這麼多好東西。”

比及煮得幾分鐘，灑下萵苣葉子，一把蔥花丟下去，再灑上一點鹽，就能上桌了。

接下來就是用飯，一莊子的人，八娘二十七娘蘇油坐成一桌，其他管事莊頭們一桌，農夫一桌，工人一桌，婦人娃子一桌。

八娘說道：“不過如許的吃食，不是隨便能吃到的，看小幺叔弄這麼半天，這工夫下得可太大了。”

教廚娘將腰花斜切花刀，牛肝斜著切薄片後，幾次沖刷掉大要的粉糊，用細紗做了個紗篩，翻出莊裡藏有的葛粉，研碎過篩，勾成芡汁。

母親淺笑著給自家孩子添肉：“吃，敞開了吃！牛雜還多的是，一會兒記得去感謝蘇家小少爺。”

史大又對兩桌男人大聲說道：“明天這裡起碼三十多斤牛肉，城裡邊一斤就是百文，這就是主家賞下來三貫好吃食！大師吃完這頓，把剩下那些都分一分，那邊大缸裡湯頭還多的是，做法也都曉得了，彆忘了家裡白叟！如許的頓頭，作孽喲……”

說完又笑道：“不過史大說得冇大錯，這還真跟白撿了三貫錢差未幾!鬼曉得這牛雜經你一整治，竟然比牛肉還香！”

之前就燒好涼上的冷油現在派上了用處。

然後用淋油的行動代替炒菜，將事前煮好的牛腸，牛肺片，牛頭皮薄片放到笊籬裡用滾油淋幾遍，擺放到幾口大陶鍋中，澆上牛肉湯煮起來。

蘇油從速擺手：“這肝腰合炒就算了，吃的是個鮮嫩勁，涼了再熱就冇法吃。史大你如許，那邊湯頭你盛上三罐，然後各種牛雜各湊成一盆送去給長輩們，奉告他們將湯放碳爐上，現燙現吃。吃得差未幾了，生肝片下鍋，然後按這節拍……”