第十三章 精鹽[第1頁/共4頁]

牛心牛肝不消管，牛肚用麪粉搓洗潔淨後，泡入草灰水中，去掉多餘脂肪。

米麪甚麼的還好說，牛雜也由得小少爺折騰，不過鹽要費錢買的，這事情莊頭不敢做主，跑去稟告二十七娘。

蘇油批示莊戶用竹筒做了個唧筒，往牛肺裡打水，然後搓揉擠壓，將裡邊的血水雜質逼出來。

然後胰臟拿去喂狗，牛腰留著一會兒再措置。

婦人們則燒飯，籌辦菜蔬。

二十七娘在一邊和八娘說著悄悄話：“八娘，如果小油當莊頭，包吃包住，一年開十貫錢，一點題目冇有。”

蘇油這纔想起來，宋人腦蹄血臟，都是不如何吃的，明天的雞雜，就不曉得被廚子扔哪兒了。

蘇油卻不乾了：“且慢！”

二十七娘斂衽道：“小先生有何叮嚀？”

蘇油可冇管他們如何想，洗淨以後，燒了一大缸水，讓人將牛骨槌斷，插手大缸當中熬煮起來。

蘇油讓人將一半藥粉縫入紗袋中，挑了塊石頭洗淨綁上沉到大缸裡熬湯，又加了好些花椒，薑片出來。

說完這話，兩人本身都感覺有些不要臉，不由得相視吃吃偷笑起來。

八娘和二十七娘一起看著感覺古怪至極，都過來看他要做啥。

方纔燒製草木灰，獲得的究竟是碳酸鉀溶液。

過濾以後，獲得氯化鈉和硫酸鈉以及鉀鹽。

一名渾厚的村民咧著嘴笑道：“那是，我們莊子裡，除了肥點的牛腸煮了喂狗，彆的東西都拋棄了……”

蘇八娘和史二十七娘麵麵相覷，這傢夥口口聲聲說是要吃粗食，還冇摒擋呢，鹽粉先去了半斤，麪粉先去了兩斤，這不是糟蹋東西嗎！

然後插手豆漿，操縱蛋白質碰到鹽分時產生的絡化感化讓懸濁液中的懸浮物和雜質凝整合團。

說罷站起家來，也是一臉嚴厲，對方纔阿誰細弱男人說道：“史大，耕牛出錯之事，我就不究查了，不太小先生所言在理，本日讓你們以牛雜為食，以示懲辦，你可心折？”

莊戶人家將牛肉解好，留了些好嫩肉給兩位娘子做食材，剩下的都大塊醃製起來，以後便分了些人過來幫手。

大腸也是照此辦理。

抓了一個小孩子，叫冬兒的，就是他放牛不慎將牛摔了，和本身一起歸去問莊頭要了半斤麥麵，又拿了一個大筲箕，下邊鋪上潔淨稻草杆子，杆子上鋪上溪裡乾淨的河沙，河沙上又鋪了一層草杆。

二十七娘現在已經成蘇油的腦殘粉了，傻傻地點頭道：“哦……”

“啊？！”蘇油和史大同時目瞪口呆。