第5章 廚房鍋架(1)[第1頁/共6頁]

它們會生鏽的。每一名家庭婦女都曉得這個事理。

鐵器是用甚麼做成的？

這就是當代的鐵成品很難傳播到我們手中的啟事了。屬於某一個埃及法老的金戒指或者金手鐲倒比他治下的無數老百姓中的某一小我的淺顯鐵鐮刀更輕易找到。或許在幾百年以後，科學家想要尋覓我們這個期間的鋼鐵修建物，恐怕連陳跡都找不到了：因為它們都變成了鏽。

我們先來講說熟鐵製成的撥火棍，它的模樣非常儉樸，質地粗糙，大要蒙著一層薄薄的褐色氧化鐵皮。它在曲折以後不能本身伸直。你冇需求對它客氣，不管如何敲擊它，它都不會折斷。彆的，它也不怕刻苦，讓它去做翻動劈柴或者煤一類的事情，底子不在話下。

鐵的每一本性子都是由它的含碳量決定的。

但是，這類可駭的弊端是如何形成的呢？有冇有體例根治呢？

不含任何雜質的純鐵在代價上是非常高貴的。假定用純鐵製成一根非常淺顯的撥火棍就要破鈔很多款項。並且，如許的撥火棍不但造價昂揚，還不如淺顯的鐵製撥火棍好用。

以上這些分歧，美滿是由碳掌控的：熟鐵內裡的碳較少，而鋼裡的碳則略多一些，生鐵內裡的碳最多。

這個事理非常簡樸：鋅底子就不怕水，但是，一碰到酸，即便是很弱的酸，它也很輕易遭到腐蝕。在我們所吃的食品中，弱酸是極其常見的，比如說酸模草、蘋果等。鋅和酸化合天生的鋅鹽具有很強的毒性。是以，在鋅製的器皿中煮食品或者儲存食品是非常傷害的。但是，像水桶或者浴盆如許的東西就完整分歧了。以是這些東西常常會用鋅或者鍍鋅鐵皮來製成。鐵即便是鍍上了一層彆樣金屬也仍然需求特彆關照。每隔一段時候就要油漆一遍房頂，把生鏽的處所完整換上新的。

有一次，潛水員碰到了一艘一百五十年之前沉入海底的艦船。

焦炭燃燒得很熱，把礦石內裡的氧全數反應掉了。如許一來，鐵就從礦石中被提煉了出來，一向向下賤到了爐底。

製止鐵生鏽的精確體例就是在它的大要塗上一層不透濕氣的東西。你能夠在鐵上塗一層液體油，比如說葵花子油。如許一來，油就會把鐵和水分開開，鐵就不會生鏽了。

純鐵是非常柔嫩的。用純鐵製成的撥火棍第一次捅爐子就會變得曲折。純鐵的釘子冇法釘到牆壁內裡去，而純鐵的刀子也隻能用來裁紙。純鐵是如許柔嫩，如許輕易延展，乃至能夠變成一張“鐵紙”，比捲菸紙更輕更薄。