第四十四章 汆肉米線[第2頁/共4頁]

阿則揹著他的俏臉頓時暴露了一個光輝的笑容，可惜楊不一看不見。“那就給你做碗汆肉米線吧，剛好明天還剩了很多雞湯。”

說道滇省的米線，名譽最大的當屬過橋米線了。楊不一之前見過，但是來冇有機遇到滇省來吃一次正宗的過橋米線。這個米線的吃法就屬於比較另類的一種。一大碗滾燙的湯，上麵會浮起一層厚厚的鵝油。彆看這碗湯冇有甚麼熱氣，實在它的溫度非常高，就是那種方纔煮沸的湯，因為熱氣都被鵝油封住了。官方有句話叫“鵝油不冒氣，燙死傻半子”，過橋米線的特彆之處就是靠的這碗湯。湯上桌今後還會給你籌辦很多新奇的食材，比方豬肉片，魚肉片，玉蘭片，魷魚韭菜豆腐等等，分量未幾但是種類驚人，能夠密密麻麻地給你擺上幾大盤。看著琳琅滿目，高階大氣特彆顯層次。最成心機的就是這些配菜根基都是生的，最多就是焯了一下水罷了。

“要我來幫手嗎？”楊不一柔聲說道。

“噗突噗突......”鍋裡的湯開了，水撲出來流到了火上收回瞭如許的聲音。阿則俄然從本身的打動裡復甦過來，她快速地關小了灶火，鍋裡的湯漸漸地減退了下去，就像她臉上的紅潮。本身如何越來越不矜持了呀，嗚嗚嗚，被誰帶壞了呢？

傳說是動聽的，但是實在的來源卻冇有那麼玄乎。實在是清末年間，一名建水人從北方涮肉中獲得了開導，嘗試著在滾燙的雞湯裡將薄肉片燙熟，隨後插手米線，發明味道不測鮮美。很多人慕名而來，門客們每次吃此米線都需通過店家門口的一座橋。久而久之，這類米線就被叫做“過橋米線”。不過更多的人必定是情願信賴那些故事性更強的版本了，有秀纔有人妻另有很多不成說的事情。

“川肉米線”是個甚麼東西啊？楊不一曉得滇省最著名的就是米線了。種類繁多，氣勢差異，的確就是花式米線一百種啊。甚麼過橋米線，小鍋米線，鱔魚米線，葉子米線，燜肉米線，豆花米線，涼米線，鹵米線等等等等，能想到的吃法根基都有，千奇百怪的。就像之前，打死楊不一他也想不到臭豆腐能夠直接煮在米線內裡一起吃。固然這些做法甚麼的很多都比較少見，不過吃起來味道還是不錯的。怪是怪了點，好吃就行，楊不一是不抉剔的。