第五十章A+[第1頁/共3頁]

【一道香味四溢肉味飄香鮮紅似火的老星城肉炒肉。（A+）】

“我來做一個老星城肉炒肉吧！”

瀟湘人無辣不歡，之前不像現在一年四時都有辣椒,因而漸漸的就有了便於儲存的剁辣椒。

不過配料就有些不一樣了。

“那我也來嚐嚐吧！”

白雨萱看了一眼操縱檯的食材，螺絲椒本來就籌辦得未幾，洪文林和萬有道兩小我根基上就用得差未幾了。

萬有道看著顛鍋的白雨萱，他感受白雨萱的手臂都晃出殘影來了。

萬有道看得眼睛都瞪大了，竟然還能這麼玩？

這一步看得萬有道菊花一緊，固然他也是無辣不歡，但是畢竟辣是一種痛覺，以是萬有道一向都是不太敢吃特彆辣的菜。

加水能夠讓肉片炒出來更鮮嫩，這個萬有道是曉得的，隻不過他想著花豬肉這類新奇肉，應當是冇需求做這一步的。

而這兩道菜磨練的不但僅是廚師的刀功，對調味火候的要求都極高。

不過還好肉籌辦得充沛，並且白雨萱還瞥見了操縱檯上有一瓶剁辣椒,剁辣椒是做肉炒肉的必備食材。

回想起剛纔本身做辣椒炒肉時的手忙腳亂，萬有道不由感慨，這就是經曆啊！

白雨萱的這兩個菜不像萬有道的，白雨萱的菜必必要有踏實的根基功，乃至已經不能稱之為根基功了。

沈學海吃過白雨萱的菜，並且還是兩個特性菜，普通人底子做不出來的那種。

能做出子龍脫袍的人會玩不明白一個辣椒炒肉？

蒜子和豆豉下鍋後最多10秒後，白雨萱就已經就改成了大火，把醃製好的瘦肉倒進鍋內，然後快速的把肉片炒散。

“各位，來試一下吧！”

白雨萱的行動非常利索潔淨，幾近冇有一個行動是多餘的。

白雨萱笑了笑，她是無所謂的，她也冇有萬有道那樣的壓力，因為白雨萱是真的會啊！

插手預先調製好的調味料，一次插手省時省力，安閒不迫。如許就不會因為加調味料而遲誤時候，如許也更能確保不把肉片炒老。把調味料從鍋邊烹入，讓鍋邊的高溫把醬油的醬香給激起出來。

然後快速的翻炒均勻，因為瘦肉切得比較薄熟起來很快，以是瘦肉下鍋後不能炒製太久，不然就會落空鮮嫩的口感，從瘦肉下鍋後儘量節製在50秒以內就要出鍋。

肉還是之前萬有道和洪文林用的花豬肉，切也是一樣的切法。

白雨萱接下來行動又再次把萬有道看呆了，因為白雨萱竟然把豆豉放在一個小碗內裡了。

“豆豉也要泡發？”

白雨萱都已經承諾做菜了，並且確切螺絲椒籌辦得也未幾，換一個菜其彆人當然也冇有甚麼定見了。