第五十章A+[第2頁/共3頁]

萬有道看得眼睛都瞪大了，竟然還能這麼玩？

這一步看得萬有道菊花一緊，固然他也是無辣不歡，但是畢竟辣是一種痛覺，以是萬有道一向都是不太敢吃特彆辣的菜。

加水能夠讓肉片炒出來更鮮嫩，這個萬有道是曉得的，隻不過他想著花豬肉這類新奇肉，應當是冇需求做這一步的。

“我來做一個老星城肉炒肉吧！”

青蒜苗下鍋後略微翻炒幾下後便能夠出鍋裝盤了，一道老星城肉炒肉就完成了。

白雨萱用料很大膽，除了剁辣椒以外，她還找來了紅辣椒，紅辣椒先從中間片開，然後切成碎粒備用，為了增加辣度白雨萱乃至又配了幾個朝天椒出來。

而這兩道菜磨練的不但僅是廚師的刀功，對調味火候的要求都極高。

然後快速的翻炒均勻，因為瘦肉切得比較薄熟起來很快，以是瘦肉下鍋後不能炒製太久，不然就會落空鮮嫩的口感，從瘦肉下鍋後儘量節製在50秒以內就要出鍋。

不過還好肉籌辦得充沛，並且白雨萱還瞥見了操縱檯上有一瓶剁辣椒,剁辣椒是做肉炒肉的必備食材。

接下來的步調，萬有道終究看到了類似之處，白雨萱把鍋洗濯潔淨燒至鍋底發白有微微冒煙，插手少量的油潤一下鍋麵後把五花肉倒了出來。

瘦肉切好後插手少量的鹽老抽和小半勺的蠔油後抓勻，然後加2勺水出來持續抓勻，讓肉片把調味料和水吃出來。

不過配料就有些不一樣了。

辣椒炒肉用的是螺絲椒，是新奇辣椒,剁辣椒是小米辣剁碎了今後加鹽、大蒜、生薑拌勻，放大缸裡醃一段時候，就成了色香味俱全，生物保鮮不含防腐劑的純天然綠色食品。

比及統統事情完成，白雨萱這才擦了擦額頭上的細汗，這一次她已經是超凡闡揚了。

白雨萱還用到了一個萬有道冇有效的配料，那就是青蒜苗，白雨萱把青蒜苗紅色的杆先用刀悄悄地拍一下，如許炒製的時候更輕易入味，然後切成1厘米的小段備用。

萬有道情不自禁的鼓起了掌，看白雨萱炒菜，就彷彿是在看一場演出普通，就彷彿是電影拍出來的鏡頭普通。

沈學海吃過白雨萱的菜，並且還是兩個特性菜，普通人底子做不出來的那種。

回想起剛纔本身做辣椒炒肉時的手忙腳亂，萬有道不由感慨，這就是經曆啊！

“各位，來試一下吧！”

如果整雞脫骨，鱔魚去皮都還叫根基功的話，那還真冇幾小我學得好這根基功。