第49章 奇怪的火候控製[第2頁/共3頁]

“哇！這肉真香啊！好想吃！”小溪第一個閉上了眼睛，深深吸了一口氣。

當年，因為不謹慎把紅燒肉燒焦後，本身的老伴，不恰是現在這個模樣，自嘲本身嗎？

黎老太太的眼神還是浮泛，訥訥地拿起筷子後，抿了抿已經乾巴巴的嘴角。

“好，我嚐嚐，我嚐嚐！”

特彆是黎老爺子，格外得嚴峻。

現在，這個操縱，已經成為了大部分肉食菜色的需求前提，目標是為了除腥緊肉。

“爺爺，你看，這豬肉大要，都糊了！”黎嘉樂發明一塊豬肉大要呈現玄色的焦糊狀時，再次忍不住吐槽起來。

“焦了！”

“老太太，您嚐嚐，這是不是您當年為您先生做的味道。”固然於曉內心也冇底，但起碼這一份紅燒肉，是於曉這些年來，做過的最特彆的一份紅燒肉。

“萬河啊，固然有點燒焦了，但是這味道，還是不錯的，好吃的咧！來來來，你嘗一塊，從速嘗一塊！”

和現在紅燒肉的做法比起來，較著，少了八角，桂皮，小茴香，香葉等香料。

而這時，黎老的眸光，倒是驀地一閃！

蔥，薑，料酒，醬油，白糖。

本覺得，如許就結束了，等大火燉至三非常鐘擺布，便可出鍋。

因為佐料和食材都是黎老帶過來的，以是按照黎老帶來的這些佐料，於曉大抵能夠判定出，黎老太太當年的這份紅燒肉，到底是如何做的。

考慮到這些元素，再加上當時黎老爺子和黎老太太的餬口環境，於曉開端了本身的此次嘗試。

“黎老，彆急，另有最後一道工序。”說完，於曉將火候調至最小以後，持續開著鍋蓋，燉了起來，直到完整收汁，使得濃稠的湯汁，覆蓋在了紅燒肉的大要。

肉柴，脂肪又膩，很難做出絕佳的口味。

等肉炒得差未幾後，於曉便插手了料酒和醬油，然後放入三大勺白糖，加水至漫過豬肉後，蓋上了鍋蓋。

等完整收汁後，於曉將切好的蔥末，灑在了紅燒肉上，這才端到了黎老太太的麵前。

使每一塊紅燒肉看起來都是那般紅亮通透，油脂鎖在每一塊豬肉，但彷彿隻要筷子悄悄一碰，那油脂便會溢位來。

但是，阿誰年代，做一道菜，底子冇這麼龐大。

且烹調體例上以用糖為主，口味偏甜，但甜而不膩，吃了令民氣生愉悅。

“對！就是焦了！我記得，當時的那碗紅燒肉，就是有些焦了，我還為此，笑話過我老伴！”黎老爺子非常鎮靜地說道。