第47章【三不粘】[第1頁/共3頁]

今後，這道菜就成了縣令家的首要菜肴，一家人百吃不厭。

固然前幾天賦剛嘗過希臘的美食，但打從內心，楚闌實在更加鐘愛大天朝的甘旨好菜，先不說色香味，單是從營養搭配、安康的角度，大天朝的美食都是遠超其他國度的，更何況，大天朝的美食不但僅是美食，更是一道經心製作的藝術品。

四不：不緊、不粘、不出油、不汪水。

有一天，一個廚師想出了一種新的做法。他把雞蛋黃加水打碎後，再放入白糖，然後倒入鍋裡炒出一盤色香味俱佳的菜肴，臨時取名叫桂花蛋，縣令的父親咀嚼以後，連連誇獎這道菜好吃。

相傳，相州（今安陽）有位縣令，他的父親喜好吃花生和雞蛋，但因牙齒脫落，再也難以體味此中的滋味。

乾隆吃了這道菜肴以後，非常歡暢，他見這道菜肴不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，就當即下了聖旨，將桂花蛋賜名“三不粘”，並讓縣令把這道菜的製作體例給了皇宮裡的禦膳房，以備天子以及後宮嬪妃隨時咀嚼。

成果，這回炒出來的桂花蛋光彩黃潤，晶瑩欲滴，香氣四溢，大師咀嚼了以後，都嘉獎這道菜味道鮮美，甜美爽口，實在是菜肴中可貴的佳品。

楚闌特地跑到同和居咀嚼了這道讓乾隆天子大加獎飾的人間甘旨，埕亮的紅色瓷盤，金黃似月的桂花蛋四周擺上用京糕切刻而成的晶瑩鮮紅的小兔，平增了幾分奇異的色采，顯得更加繁華雅麗。

它的做法是：四個蛋黃一個蛋清，插手雞湯和調料、水澱粉打勻，下鍋推炒，講究一百零八下出勺，上麵再撒燃燒腿末。成菜後略稀呈麪醬狀，色彩金黃，風味鹹鮮，口感滑爽嫩軟，也是算得上京菜中的名品。

三看：一看色二看形三看味。

褡褳火燒的口味近似鍋貼，但形狀分歧。因為它呈長條型，偶然半數，近似當代背在肩上的褡褳，故名褡褳火燒。

AY縣令就讓廚師經心炒了一盤桂花蛋，獻給乾隆咀嚼。

舀一勺入口，公然是入口爽滑，濃香甘美，色質純美，苦澀惱人，楚闌連續吃了三盤，才堪堪過癮。

傳聞，RB天皇曾經專門派人到北（BJ）京同和居采辦“三不粘”，然後坐飛機帶回東京給他咀嚼，並且吃得津津有味。看來，美食的引誘力偶然候也是非常龐大的，美食也常常會讓人日思夜想，那種牽掛的情懷，乃至能夠和熱戀中戀人的相思之情相媲美。

因為實在是過分甘旨，一來二去，姚氏佳耦的小攤的買賣越做越火。兩人乾脆開起一家名叫瑞明樓的小店，專門運營褡褳火燒，一時名噪京都，成為BJ家喻戶曉的名食。但可惜傳至第二代因運營不善開張了。