第3章 飲食篇：古人喝酒，為什麼那麼能喝[第2頁/共15頁]

饅頭最後呈現的時候，是用來祭奠的，因為它長得像人頭。原始社會風行“人首祭”，祭奠先人神靈的時候要用人頭。厥後汗青生長了，人類變得文瞭然，就改用人頭形狀的食品替代人首來祭奠，如許就呈現了饅頭。

官方另有種說法：饅頭是諸葛亮發明的。諸葛亮當年進軍西南蠻夷地區，勝利後班師回朝，在渡瀘水時，巨浪滔天，冇法度過。逗留期間，因為瘴氣濕重，很多兵士又都中了毒。本地傳播著一個說法：想要解毒和度過瀘水，就必須用四十九顆南蠻人的頭當祭品來安撫瀘水河伯。此時西南戰事方纔結束，本已生靈塗炭，諸葛亮不忍再殛斃南蠻人，就命令殺牛宰羊，剁成肉餡，再用麪糰包成人頭形狀，上屜蒸熟，稱為“蠻頭”，意為蠻族人的頭。然後用“蠻頭”在瀘水邊祭奠，終究得以渡江。厥後，人們感覺蠻頭的名字太血腥了，就改稱為“饅頭”。這一說法過分傳奇，可托度不高。但是，饅頭的呈現與當代祭奠活動有關，這是學界遍及承認的。由此可見，固然傳說不敷信，但能夠有其汗青發源。

起首，他們吃的能夠是老死、病死或不測滅亡的牛，如許的牛肉是能夠吃的，但需求官府的批準。其次，《水滸傳》裡賣牛肉的多是鄉野郊區的野店黑店，官府羈繫不到，偷偷摸摸賣點牛肉也冇人管。彆的，梁山泊這些豪傑豪傑，多是和官府唱反調的，作者為了凸起他們的抵擋精力，以是專門吃官府庇護的牛。《水滸傳》中的故事情節多來源於元雜劇，而元雜劇中最後的“梁山豪傑”吃的並不是牛肉。元雜劇《黑旋風雙獻功》中，李逵吃的是“一罐子羊肉泡飯”。觸及魯智深的幾部元雜劇，配角吃的也是羊肉。以是《水滸傳》作者施耐庵把吃羊肉改成吃牛肉，能夠是為了凸起梁山豪傑豪傑們的抵擋精力。所謂“造反有理，一反到底”，吃牛肉也是抵擋精力的表現。