72.鮮肉月餅[第1頁/共6頁]

鮮肉月餅的肉當然就是野豬肉。何田精選了肥瘦相間的肉，切成栗子大小的塊，裝在陶罐裡，用紅糖、鹽、醬油好好的醃了一天一夜。

到了第二年春季，野鴨野鵝飛來，又有了新奇的油脂來源。

易弦點頭笑，“確切冇有。”

她看看易弦，“你疇前必定冇吃過這個。”

易弦是相稱樂於嘗試新食品的。

這些措置好，何田和易弦換了個大鍋，加下水、鹽、花椒和辣椒，把豬頭放出來咕嘟起來。

“嗯。”易弦食指拇指相觸，比了個大小“這麼大一點兒，半透明的冰霜一樣的皮兒，內裡裹著一團淺綠色的餡兒，看著就感覺喜好，吃起來不會太甜膩，涼涼的，嗯……能夠放了薄荷？另有點回甘。”

何田家的牙刷都是本身做的。

一頭豬的豬鬃，能做上上百把牙刷還不止呢。

也不難做。用竹子削成手柄，給手搖鑽孔器安上直徑一毫米的小鑽針，那尺子量了，在牙刷頭上整整齊齊鑽出五溜小孔，每溜十個洞，這手柄部分就做好了。

這時已經到了下午四點多，林子裡開端變冷了。

此次用的鹵湯也是好料，是用豬骨燉的，甚麼都冇放，大鍋放在空位上，一根木料燉了一天一夜。骨頭都燉軟了，湯汁是乳紅色。

如許的刷子，刷完後掛在陰涼枯燥的處所，能用上十幾年。

易弦一看，圓圈是個玉輪，內裡坐著一隻玩皮怪笑的兔子，兔子腿下另有幾縷雲彩。

這些豬鬃能夠用來做牙刷和各種大小的刷子。

客歲，何田隻帶回家了豬鬃，豬皮和大部分內臟都當場埋葬了。

豬腦早在殺豬以後就餵給小麥了，現在要措置的是豬鼻子和豬舌頭。

春季硝製皮貨倒是冇有夏天蚊蟲那麼多，就是擔憂萬一曬皮子的時候下雨，皮子就會發黴。

易弦催著何田去加了件衣服，他穿上一條皮圍裙，提起瀝乾的豬頭放在膝蓋上，用小竹夾子夾掉豬耳朵上的細毛，割掉兩隻耳朵，切成條，和那半個豬心一起醃在醬料裡。

再剁一塊五花肉和一把新奇的小蔥，再將幾根醃好的嫩黃瓜也剁成細丁，調好味，攪好，做成肉餡兒。

豬頭煮了半天後，就輕易劈開了。

兩人在火堆一邊搭了個架子，把豬腳吊上去，開端分切豬肉。

“好啊好啊！”提到吃，易弦老是歡暢的。

小米歉收的時候，也是大米大肆享用的時候，等它碾完了米，何田就把它栓到小米地裡，剩下的綠油油的穀草，隨便它吃。這時拉便便也不會遭到怒斥，這可都是秋肥。