第18章 煮肉歌[第1頁/共3頁]

烤叉燒從投料開端到成品出爐，約莫需求三個小時擺佈的時候。趁著這段時候，李安然又開端指導起了熬糖。

之前剩下的野豬肉固然很多，但絕大部分都用為做鹹肉、臘肉、燻肉和烤叉燒了。對於李安然來講，眼下最需求的是錢，以是，吃肉這類事情隻能另想體例。幸虧這兩天的工夫，趙大趙二家的小子也冇閒著。在河邊、水溝裡又摸了很多的河蚌、鱔魚、泥鰍等等之類的河鮮。

等吃完午餐以後，在趙家兄弟四口兒的期盼之下，李安然這才命令將烤好的叉燒和熬好的雪糖一起裝車。

幸虧對於豬肉過於腥臊的題目，李安然自有處理的體例。後代的豬肉為何會味道比較淡，全取決於一個字，煽！

很快，去借車的趙大就順利地將牛車給駕了返來。三下五除二，將一筐烤叉燒和一包雪糖給裝上車後，趙大夫婦倆就駕著車子往藍田縣城趕去。

在《仇池條記》蘇東坡就寫過一首煮豬頭頌：“淨洗鍋，淺著水，深壓柴頭莫教起。黃豕賤如土，富者不肯吃，貧者不解煮，偶然自家打一碗，自飽自知君莫管。”

因為趙大師的牛固然已經病癒，但眼下還處於規複期，以是隻能又去族老趙青山家裡借來了牛車。為此李安然還特地讓趙大送了兩條烤叉燒和一小袋的雪糖，對於如許的做法，趙家兄弟四口兒固然多少有些肉痛，但卻冇有一個提出反對定見。

獨一讓李安然有些不對勁得是，這野豬肉的腥騷味還是重了些。固然已經想儘體例去掉，還是還殘留了一些下來。幸虧這叉燒用得是烤製的體例，頭一天用各種香料和大醬磨碎後調製出來的醬汁醃過，這一點點味道如果不細心咀嚼完整吃不出來。

在看到了誇姣的餬口即將到來以後，本來就不是懶漢的趙大趙二，更是加班加點地弄出了很多的簡易版過濾器。

等挖好的炭窯後，趙二也冇閒著，趕緊從家裡的柴火堆裡挑出最合適燒炭的那些，然後就開端為前麵烤肉需求用到的炭忙活起來。

“咕唧……”

“真香！”

這周就眼瞅著就要結束了，每天都是兩更啊，早上十點擺佈，早晨七點擺佈。

同時也冇忘讓趙二婆娘將已經換了好幾次淨水，足足吐了兩天臟東西的河蚌給一個個剖開，取出內裡的肉洗濯潔淨。

當然，這裡隻是傳聞，到底是賣啥肉的並不首要。但豬肉一向不受正視倒是真得，要不然也不會有蘇軾寫的詩。

以眼下的豬肉價，一頭兩百斤重的家豬約莫在一千到一千二百錢之間。均勻下來得話，約莫是五到六錢一斤。要說這價低不低，實在也不算低了。但彆忘了，眼下是貞觀元年，遭到隋末戰亂的影響，還冇完整規複過來的唐朝物價，遠冇有前麵貞觀亂世期間那麼低。