第31章 魂係夢牽的涮火鍋極品食材（求收藏推薦投資）[第2頁/共3頁]

牛頭合適黃燜，但香料必然要多，並且洋蔥必須多加，口味濃烈，香氣撲鼻。

“這牛肉普通嘛都是拿醬著吃，另有一些肉質細嫩的部位，能夠拿來做膾。

至於肥頭大耳的梅大廚則隻能冷靜地站在一旁，溫馨如雞地看著那些體力過人的程府仆人將這頭牛大卸八塊。

這頭強健公牛的牛生很長久，它被國度初級乾部隱於幕後暗中下了格殺令，再被噬血殘暴的程府仆人痛下殺手。

看著它那死不瞑目，兩眼圓睜的無神大眼，想必在生命逝去的那一頃刻，必定在感慨，下輩子做牛，千萬彆投胎到臭名昭著的老程家。

當它被乾掉以後，那些老程家的仆人們很諳練地假裝了一個他殺或者是不測身亡的死牛現場。

看到了程處弼趕來，已經對他的廚藝心折口服到恨不得跪舔的梅大廚從速迎上前來。

程處弼趕到了廚房地點的院落，竟然看到了管家富叔光著膀子頂著一頭臭汗，正在幾位歡天喜地的程府大力士的幫忙之下將整張牛皮剝下。

味道會更加的鮮香濃烈，並且蘸料必然要有香菜和狗肉香（薄荷），吃起來才香而不膩。

程老五一臉恍然。“對，我想起來了，秦叔叔家的看門狗就那樣，敢動它骨頭，連仆人都咬……”

啟事很簡樸，這個期間牛肉實在不好弄，但是牛肉的滋味，卻又是糙老爺們的最愛。

程富麵對著這位腦疾尚未病癒的三公子耐煩地解釋起來，我們老程家每年都會因各自變亂死上幾頭結實的黃牛。

然後惡狠狠的一個獅子擺頭，眼睛瞪得像銅鈴，臉黑得就像是柴火熏過的鍋底。

脆爽的牛百葉與黃喉，另有肥美甜美的肥牛，另有那滷製以後棉香勁道的牛肚，以及那能夠用來製作燈影牛肉的牛健子……

並且還需求死牛的那戶人家，向朝庭交納必然的罰款，才氣夠將死牛宰殺售賣其肉。

遵循唐律，牛肉是能夠吃，但是，牛肉必須是來自於天然老死的牛。

“……三哥這是咋的了？我如何感受三哥殺氣騰騰的。”

程濟作為程府的廚房總管，他天然更有發言權。

“剩下的牛肉則會拿鹽醃起來風乾，比及想吃的時候纔拿來烹調。不知公子覺得如何？”

牛上腦肉肥瘦交叉，並且比例比較均勻，適於溜、炒、氽等。

牛頸肉，肥瘦兼有，肉質乾實，肌肉紋理較亂，肉質較韌，采取鐵棒錘打，千錘百練以後的牛肉丸子口感彈牙，鮮香滑嫩，絕對是製作撒尿牛丸的極品食材。