豇豆——理中益氣、滋陰補腎的佳品[第2頁/共3頁]

8.芝香豇豆

做法：

5.響油豇豆

6.涼拌豇豆木耳

質料：豇豆，豬瘦肉，蒜，乾辣椒，薑，醬油，鹽，澱粉。

做法：

質料：豇豆，花椒，剁椒，乾辣椒，薑，蔥，蒜，糖，香油，植物油，醬油，鹽，醋，牛肉粉，食用油，黃酒。

7.魚香豇豆

（1）將蔥、薑、蒜、剁椒彆離切成末狀，然後將薑末、蒜末、蔥末、剁椒、糖、醬油、醋、香油、牛肉粉放在一個潔淨的碗中，攪拌成調味汁；（2）將豇豆擇洗潔淨後切成小段，放到沸水鍋中焯透，然後用淨水冷卻，瀝乾水分，備用；（3）將鍋置於火上，插手適當的植物油，油熱後，放入花椒和乾辣椒煸香後撈出，放入切好的豇豆停止翻炒，插手適當的黃酒，比及豇豆七八成熟的時候，插手調味汁持續停止翻炒，插手適當的鹽，攪拌均勻，便可。

（1）將豇豆洗濯潔淨後切生長段；西紅柿用熱水燙過以後去皮，切成塊；大蒜切成蒜末；（2）將鍋置於火上，在鍋中插手適當的植物油，油熱後，倒入豇豆停止翻炒至變色，再放入切好的西紅柿片，持續翻炒1分鐘，向鍋內加點水，放入大蒜，蓋上蓋燜幾分鐘後插手適當的醬油、精鹽，用大火炒1分鐘，便可。

做法：

質料：豇豆，木耳，蒜，醋，精鹽，味精，麻油。

做法：

（1）將豬瘦肉切成細絲，加適當的鹽、醬油和澱粉醃製；豇豆洗濯潔淨後切生長段；薑切成細絲狀；蒜切成蒜末；（2）將鍋置於火上，加適當的油，比及油燒熱後，倒入醃製好的瘦肉絲停止煸炒，比及肉絲變色後，撈出，瀝淨油，備用；（3）在鍋中添適當的油，比及油溫熱後，插手乾辣椒、薑絲爆香，倒入措置好的豇豆停止翻炒，比及豇豆快熟時插手蒜末和適當的鹽，持續煸炒均勻，插手肉絲，鍋中加點水，翻炒至熟，便可。

（1）將豇豆擇洗潔淨後切成小段；蒜剁成蒜末；（2）將鍋置於火上，插手適當的水，水開後，插手適當的油和鹽，將豇豆放入鍋中焯至成翠綠色，撈出，放到淨水中冷卻；（3）取出一個潔淨的碗，將等量的芝麻醬和香油放到碗中，插手適當的鹽、糖、雞精、醋、辣椒油，調勻；（4）將豇豆放到醬汁中，插手蒜末，拌勻，便可。

1.豇豆炒番茄