第95章 無敵的刀工[第1頁/共3頁]

這一步需求廚師節製呼吸，力道，乃至是下刀的節拍。每一刀都要切得筆挺。

雞湯措置好後，他取出雞肋骨，將之前籌辦好的雞肉糊放入鍋中。

徐樂瞭解他的意義，淺笑著說：“放心吧。”

“真的嗎？”

“一條五花肉約莫是700克。”

用溫水將易碎的豆腐漂泊出來後，他將豆腐橫切生長度約為2.5厘米的塊。

之前，孫智瘦肥大小的，神采也很慘白。比來，在徐樂的八歲餐廳用飯後，他彷彿變得生機四射，容光抖擻。

陸雨希定好了代價，加到菜單上。限點十份，不再補貨。

徐樂的神采看起來很輕鬆。刀切得又快又準。

陸雨希低著頭記錄節目。“代價該如何定？”

徐樂不肯華侈口舌。成果等下就能看到了。以是他將統統的配料都切成細條。

徐樂也咀嚼了一口。脆皮在他嘴裡爆開，味道彷彿是米餅，但比米餅更香更甘旨。他對勁地點頭道：“真是太好吃了。”

廚師都是通過練習來諳練廚藝的。他們必須一點一點地學習，堆集切割技能。

“我們拭目以待。”

徐樂在體係裡練習了這道菜一千多次，他確信閉上眼睛都能切出薄薄的豆腐絲。是以，他自傲地說：“等下你們嚐嚐就曉得了。”

他先橫切，然後切成條狀。一氣嗬成。

時候差未幾了，徐樂去廚房翻開鍋蓋。這時，雞湯大要上浮了一層雞油。他謹慎地用勺子撇去雞油，然後又蓋上鍋蓋持續燉煮。

當徐樂在做這個過程時，陸雨希忍不住屏住呼吸，她不敢呼吸太大聲，臉頰已經因為屏住呼吸而發紅。李青看著她這個非專業人士，無語地提示：“他又不會切你，你要呼吸普通。不要屏住呼吸。”

啪—

“68？”李青第一個表示質疑。他口氣刻薄地說：“莫非口味不正宗，很差，你不敢定太高的代價是吧？怕被主顧打擊？”

蔬菜相對輕易切。徐樂舉起刀，將食材切成直徑小於一毫米的細條。

李青忍不住說：“嘿，我不記得這道菜還要加火腿。”

徐樂將指尖輕壓在刀尖上，切豆腐需求應用震驚刀的技能。

他當初認得徒弟，是因為對方製作文思豆腐時的切割技能打動了他。但是，徐樂明顯比他之前的徒弟更加諳練。

為了製止切塊不均勻，徐樂將泡發好的木耳捲了起來。

顛末計算後，他說：“脆皮五花肉訂價55元一份，文思豆腐是68元。”

作為一個專家，李青睞中閃過妒忌的光芒。

徐樂風雅地回絕了。“這裡本來就是籌辦食品的處所。多一個孩子用飯又不會增加多少承擔。彆跟我客氣。如果你真想感激我，就好好做你的事情，打掃店麵。”