第48章 驚人的烹飪技巧[第3頁/共3頁]

嘶嘶聲響起——

將統統食材倒入鍋中後，他用小火炒勻。

徐樂取出兩片薑，切成小塊，然後將一顆大洋蔥切成小塊。

這道菜完整由雞蛋和魚肉製成，看上去極其像蟹肉和蟹黃。並且，實際上能咀嚼到一些蟹的味道。真是奇異非常。

這恰是徐樂尋求的“層次感”。

“給我一個小板凳！”

蛋黃和蛋白已經成型，它們彆離被放在一個盤子上，已經勾畫出蟹黃和蟹肉的形狀。

他取出已經分離的蛋白，用小勺插手鹽，略微調味。

今後，將用這些靈感來編寫節目標旁白。

“起首，我們需求充足的生薑。隻要如許才氣炒出蟹的味道。”

油與蛋白打仗時，並收回激烈的聲響。鍋中的蛋白敏捷收縮，變成了烏黑的奶油狀。

鍋中的食用植物油已經七八成熱。

鍋裡的油已經達到七成熱，他將碗中的蛋白倒入鍋中。

但是這個【仿蟹黃】不但需求類似的形狀，還需求類似的味道。

蔡瀾大師遊曆天下多年，咀嚼過一百多種分歧的【蟹黃】。

十五秒後。

“已經有了蟹的味道，但我們還貧乏海鮮的鮮香。”