第33章 雞湯[第1頁/共3頁]

“第六號選手，阿誰小夥子。”

這是徐樂烹調時最幸運的時候。

比賽菜品裡可冇有蛋糕啊！

徐樂諳練地清理了雞，去除了內臟，然後用廚刀將它切成4厘米寬、5厘米長的塊狀，但儲存了雞腿和雞翅膀。

...

這讓徐樂感到有些不舒暢。是以，他打算在餘暇時候裡再做一道湯菜，以使清算餐點更加完美。

“一次勝利，”徐樂自言自語。

統統的評委們已經能夠看出，徐樂正在製作蛋糕。

他悄悄拿起打蛋器，看到蛋白緊緊粘附在上麵，不掉落。

這兩種香味本應相牴觸，但它們卻完美地融會在一起，構成了桂花香氣。

刹時，桂花香氣飄散出來。

林述巍搖了點頭，說：“我們為選手籌辦的食材底子不敷以製作真正的桂花甜酒，並且時候也不答應。選手必須找到類似的替代品。”

田村浩二對蛋糕製作有著天下一流的體味。

要打造一頓完整的餐點，已經有了肉、蔬菜、主菜和甜點。

徐樂預熱了一側的烤箱，並將漿糊放入此中，以150攝氏度烘烤40分鐘。

不管是[寶塔肉]、[開水白菜]還是[桂花甜酒戚風蛋糕]，他都不需求做任何事情。

隻要優良的食材和充沛的烹調時候才氣製作出口感豐富的湯。

對於從何嘗過的人來講，難以設想。

從徐樂所利用的食材能夠看出，他正在製作一款“桂花甜酒”風味的戚風蛋糕？

幾分鐘後，蛋白中的大泡沫都已消逝，取而代之的是一層小泡沫。

桂花花香奇特而清爽，既輕巧又豐富。

為甚麼徐樂在利用桂花和葡萄酒的同時，還要用雞蛋和麪粉？

徐樂挑選利用一隻養殖了180天的黑母雞來燉湯。肉質鮮美，脂肪豐富，是製作湯菜的最好挑選。

乃至站得遠的人也能感遭到那香氣，仍然濃烈，讓人墮入誇姣的思路中。

一道湯菜能夠將食材的原汁原味充分揭示出來。

他走向冷凍室，取出那塊大塊的冷凍五花肉，放在案板上。

這足以讓雞的濃烈風味完整滲入到雞湯中。

徐樂再次插手了三分之一的白糖和三分之一的澱粉，持續攪拌！

他挑選了手工攪拌，而非電動打蛋器。

終究，雞湯完整儲存了雞肉的原汁原味，口感極其甘旨。

他的芝士蛋糕被譽為“日本第一芝士蛋糕”，也是一款人生必吃的甜點。

這是一個艱苦且耗力的過程，但為了製作甘旨食品，他情願忍耐。

獨一的要求是食材必須新奇。

下一步…是磨練他刀工技藝的時候！