第30章 寶塔肉[第1頁/共3頁]

徐樂深吸一口氣，將目光投向其他廚師。

“寶塔肉……”

他取出熟諳的酒精噴霧器，對準五花肉皮，將其燒成烏黑。

同時製作多道菜肴磨練著廚師的技能。

在烹調比賽的第二輪開端前，每位廚師都有一小時的籌辦時候。

如果根基技術和節製才氣不達標，一個小弊端便能夠導致統統菜肴失利。

去除了統統的玄色部分，肉皮顯得略微泛黃，已經飄出了陣陣豬油的香氣。

然後，他將整塊五花肉放入一個大盆中，用鋼絲球細心洗濯。

按照徐樂的預算，五花肉需求冷凍兩個半小時，即150分鐘。

徐樂將煎好的五花肉擺放在大盤子上，用重物壓住，然後放入冷凍室冷凍。

炸過後，肉皮變得更有嚼勁和彈性，不輕易煮得過熟。

因為這道菜的籌辦事情耗時龐大，徐樂在體係空間裡隻練習了這道菜數十次，用時15天。

它的口感和質地彷彿[梅菜扣肉]，但表麵卻截然分歧。

徐樂微微一笑，他俄然明白為何此次烹調比賽挑選寶塔肉。

一個小時後，烹調比賽的第二輪正式開端。

但是，最困擾的題目不是刀工，而是所需的時候！

但是，現在的徐樂全神灌輸於烹調，毫不睬會四周。

每位廚師都被分撥到一個臨時廚房，他們的烹調過程全程被攝像機記錄下來。

徐樂盯著麵前的一塊方形五花肉，約莫20厘米長、寬和4厘米厚。

但實際上完整分歧。

這道菜可謂極品，它能將龐大的菜肴極大地簡化，洗刷川菜百年來所堆集的屈辱。

這道菜聽起來彷彿非常簡樸，彷彿隻是煮白菜。

他拿出一個大碗，插手八角、肉桂、洋蔥、薑片和一些紅米麪。

事前籌辦好的調味料灑在洗濯過的五花肉上。然後，他還插手適當的黃酒以去腥味。

不但包含[寶塔肉]，另有蔬菜、主菜和甜點……

這道菜實在太費時。

徐樂徑直踏入體係空間，用剩下的美食積分在體係商店兌換了一係列食譜。

甜點更是令人困擾，[桂花甜酒]製作完成後，還需求24至48小時的發酵時候才氣享用。

從何嘗試過同時做三乃至四道菜。

這是當天早上宰殺的新奇黑豬肉，肉質極佳，堅固有彈性，尺寸方纔好合適製作寶塔肉。

徐樂充分操縱了這貴重的時候，在體係空間中練習了半個月，將各種烹調體例牢服膺在心中……

如果他想在當天完成統統菜肴，就必須同時啟動統統菜肴的製作。

15分鐘後，徐樂利用一把大型鉗子，將肉從鍋中撈出。