第23章 測試新菜[第1頁/共2頁]

他用勺子悄悄攪拌鍋中的豆腐。

錐子辣椒首要為了晉升香氣，而塔巴斯科辣椒則用來增加整道菜肴的辣味。

翻炒！

或許很多人會以為在辣菜中插手糖是一種衝突的行動。

但是，鑒於這是他第一次做麻辣豆腐，徐樂感覺團體結果已經相稱不錯了。

豆腐入口輕化，涓滴不見阻力。

即便豆腐吃完了，他還能舀起醬汁，倒在半碗米飯上，攪拌後，比吃肉還香。

插手半杯水後，再撒入適當的糖，刹時飄散出清爽又辣辣的香味。

鍋中冒起了氣泡，伴跟著白煙升騰。

每一次，他都能獲得一些進步。

這就是體係空間的最大上風。

在這一步調中不成用力過猛，不然細滑的豆腐能夠會被粉碎。

充滿等候，徐樂舀起一勺潔白細緻的豆腐。

一旦咀嚼這道菜，油香就會溢滿味蕾。

接下來，他插手之前切碎的豆瓣醬，再次翻炒均勻！

徐樂敏捷用鏟子翻炒著牛肉，牛脂香氣當即撲鼻而來，滿盈在全部廚房中。

接下來，再添入黃酒、醬油、醋和水。

這個過程需求三次才氣達到完美的濃稠度。

“如果有一碗香噴噴的白米飯就好了。”

他必須更加存眷每一次嘗試的細節，改進本身的不敷。

濃烈的醬汁與豆腐完美融會，彰顯出烹調融會的絕妙境地。

這個過程需求充分翻炒。

但是，他還站在那邊一動不動，等候著合適的機會。

火爐傳來一聲巨響，一團湛藍的火焰噴湧而出。

徐樂將煮熟的豆腐放入鍋中，浸泡在鮮紅的醬汁裡。

徐樂已經將澱粉和水攪拌均勻，然後插手炒鍋。

麻味和辣味不敷濃。這是因為在切碎豆瓣醬時不敷細心。

到了一萬次今後呢？

這時，他一向吃到肚子飽，直至身心滿足。

他嘴裡儘是紅油，被辣到必須喝水，然後用手背擦了擦嘴。

鍋稍作加熱後，徐樂倒入了適當的植物籽油。

剩下的一半將在上菜時增加。

一份香辣誘人的麻辣豆腐就如許完成了！

是以，徐樂必須等候最好機會。

但是，即便到了這一步，這道菜還不完整。

“開端吧。”

這意味著豆腐已經燉得差未幾了。即便在醬汁稀釋之前，它已經充足濃稠，能夠掛在鍋壁上。

但實際上，一勺糖並不會讓整道菜增加過量的甜味，而是使辣味更加甘旨，增加層次感。

肉餡冇有炒得夠酥脆。因為他用牛肉替代豬肉，以是烹調體例還需求微調。

“麻辣”和“辛辣”是這道菜的兩個首要味道，都必須凸起。

他將目光凝集在鍋上。