第22章 麻婆豆腐蓋澆飯[第2頁/共3頁]

她嘗試製作的豆腐現在被稱為“陳麻婆豆腐”，一向傳播至今。

所謂的"麻"是指在上菜時要撒上一些胡椒粉，最好是漢源胡椒，它的辣味純粹。

他將石膏豆腐放在砧板上。

如許做也是為了更好地將辣味融入豆腐中，使得豆腐充滿辣味。

他將100克郫縣豆瓣醬倒在砧板上，用刀將其切成小塊。

豆腐潔白如玉，柔滑如少女的肌膚。

那就是…徐樂也想吃它。

它乃至傳到了外洋，在美國、加拿大、英國和法國等國度都很馳名，已經從一道淺顯的家常菜成為了一道聞名的國際美食。

在這段時候裡，徐樂的小攤買賣非常火爆。

幸虧，徐樂有體係空間。在時候流速放慢365倍的環境下，學習麻婆豆腐並不困難。

烘烤好的辣椒放到一邊晾乾。

焯水的首要目標是去除豆腐的苦味，並使其內部凝固。

這道麻婆豆腐的特性就是味道濃烈。

實在，要想達到完美，連這塊豆腐也應當本身脫手製作。

獲得了新菜譜後，他直接進入了體係空間開端練習。

"脆"——將麻婆豆腐與肉餡搭配。肉的色彩會呈金黃色，每一塊都是分離的，口感脆爽，一咬即化。

隻要做到這八點，才氣算是一道正宗完美的"麻婆豆腐"。

豆腐，能夠利用石膏豆腐或者醃製豆腐。

很快，四周的空間變成了一片浩渺的白霧。

麻婆豆腐的特性在於麻、辣、燙、香、脆、嫩和鮮。

但如許的話，出產週期就會太長。

"香"——撲滅火，當即上桌。你聞不到豆腐或者泡軟豆腐的味道，隻能聞到惹人食慾的香氣。

讀完菜譜後，徐樂苦笑了一下。

"鮮"——統統的質料都要新奇。不管是辣椒、蔥還是豆腐，都要選用上等品格的，如許纔沒有可抉剔之處。

接著，他取出乾豆豉，將其洗淨，浸泡在水中，然後放入剁碎的豆瓣醬中。

“開端烹調吧！”

然後另有上等的牛肉餡和兩根新奇的蒜苗。

實際上，正宗的麻婆豆腐是用豬肉餡做的，因為豬肉餡含有豐富的油脂。

如果他想吃，他就會挑選它。

用50個美食點兌換了這道菜品後，一大堆資訊湧入了徐樂的腦海。

"青椒炒肉絲飯…炒土豆絲飯…麻婆豆腐飯…"

徐樂清楚地感遭到了本身烹調技術的範圍性。

徐樂想要學習的就是這類奇特的烹調體例。

徐樂用擺佈手各持一把菜刀，完整將郫縣豆瓣醬剁成小沫。將每一塊辣椒都剁成粉末，完整開釋此中的辣香味。