第二十一章：滑炒裡脊絲[第3頁/共3頁]

剛從水邊返來的小江怕他會出不測，忙不迭地跟著去了。

鍋裡的五花肉已經被煎得誘人非常，薄薄的肥肉層被逼出油分，變成半透明的色彩，瘦肉部分在熱力和熱油的兩重感化下有所收縮，被煎成非常誘人的焦黃色。

“開打趣，你覺得問我題目我就會停下來嗎？這是不成能的。”唐墨一邊咀嚼著鮮美多汁的裡脊絲，一邊在內心冷靜地想。

看來他公然是化悲忿為食慾了。

保母小江昂首看金大師，神采略帶歉意。金大師倒是一眼就看明白了她的意義，說道：“冇事，讓他吃吧，這都過了午後了，也確切是餓了。”

眼看著本身的筷子被徒弟反對，好像被鐵架子夾住一樣定在那邊，讓他使出渾身力量也毫無體例，進不得，退不得，乾脆就玩起了撒嬌來。

是以金大師要時不時把摺疊鍋略微抽離火苗，既然冇有穩定的可控的火源，那就通過手工挪動鍋體來節製最適合的溫度吧。

一聲狂吸口水的聲音傳來，金大師清楚看到，已經下垂了十多公分的口水線，被唐墨一招“倒捲簾”給吸回嘴裡。就這絕技，絕對比得上的武俠故事裡的抽刀斷水絕技了。

金大師脫手如電，一雙筷子刹時就呈現在他手裡，快速往竹筒上空一探，剛好夾住唐墨伸出的已經將近夾到肉絲的竹筷，把他進步的門路給封死了。

“嘿，你這小猴子，竟然敢和徒弟玩謹慎眼兒。”金大師擋著唐墨，吹鬍子瞪眼道。

金大師撿出豬油渣安排一邊，把摺疊鍋從火焰上挪走半晌。滑炒最講究的就是油溫，溫度太低肉會乾老無嚼勁，溫度太高則會粘鍋。火候不敷則肉不熟，火候過分則乾柴難嚥。

“嘿，這麼多，恰好能夠做這道溜炒裡脊，這荒山野嶺的，能找到點蛋清可不輕易啊，小猴子，這道菜你居功至偉，答應你多吃一點。”

“啪！”