第二十一章：滑炒裡脊絲[第2頁/共3頁]

“嗯嗯嗯，好吃，很好吃。”唐墨一邊用筷子夾著裡脊絲往嘴裡塞，一邊忙不迭得點頭，塞得脹鼓鼓的小嘴，吐字都不清楚了。也幸虧是現在這道菜也涼了下來，不然非把他的口腔燙掉一層皮不成。

唐墨在站在一旁，眼睛一眨不眨地看著，看著鮮紅的肉絲快速泛白，跟著熱力的激起和豬油的浸潤，一股子特屬於野豬的肉香跟著熱氣飄零出來，絲絲縷縷地往唐墨的鼻孔裡鑽取。千絲萬縷的香味被唐墨非常精煉地總結成一句話：好香，好餓，好想吃。

金大師撿出豬油渣安排一邊，把摺疊鍋從火焰上挪走半晌。滑炒最講究的就是油溫，溫度太低肉會乾老無嚼勁，溫度太高則會粘鍋。火候不敷則肉不熟，火候過分則乾柴難嚥。

可惜，唐墨此時的心機壓根就不在這上麵。

唐墨咕嘟一聲，嚥了口唾沫，在徒弟那嚴厲的神采上躊躇了三秒，還是乖乖回身往溪水邊去洗手去了。說真的，徒弟嚴厲起來的時候還是挺可駭的。對於這個便宜徒弟，唐墨是又愛又恨的。愛是因為他能做好多吃的，每次都能做出不一樣的味道。恨是因為他對餐前餐後的端方特彆嚴格，特彆是飯前洗手。明顯本身剛纔抓鳥蛋之前才洗手嘛。

“哎哎哎，你應當喊徒弟先吃的，尊老敬老尊師重道懂不懂？”唐墨的內心的端方小人兒在勸唐墨。

是以金大師要時不時把摺疊鍋略微抽離火苗，既然冇有穩定的可控的火源，那就通過手工挪動鍋體來節製最適合的溫度吧。

金大師也不說他，細心地察看者鍋裡的裡脊絲的竄改。因為這是荒漠中的臨時爐灶中燒著柴火的摺疊鍋，火候冇那麼好掌控，鍋口小並且平底。比廚房裡穩定的爐火和圓底炒鍋要難節製很多。

金大師輕喝一聲，摺疊鍋被他敏捷提起，在空中劃過一個完美的弧度，精準地懸在一旁的半個竹筒上方，筷子剛好擋在鍋的邊沿，擋著肉，潷出多餘的油份。

“哎喲，徒弟，彆這麼吝嗇嘛，讓我再吃一口，再吃一口我就說，好不好嘛？”

比及鍋中青煙減少，看著油溫已經降到5成，倒入醃製好的裡脊絲快速滑炒。

“小猴子，肉絲好不好吃？”金大師蹲下身，看著唐墨問道。

“徒弟先吃？不不不，徒弟在忙著炒菜呢，他必然不但願我打攪他白叟家的。”唐墨的內心吃貨小人兒立馬辯駁，並勝利壓服了端方小人兒。

“去去去，你但是個男人漢啊，可彆給徒弟我撒嬌，老頭子我可不吃這一套。你如果不說出點東西來，嘿嘿，不但這個肉絲不給你吃，一會兒的燜筍也不給你吃，讓你眼睜睜看著我和你奶媽吃完。我可奉告你啊，阿誰可比這個肉絲還要好吃多了。”