第四章 土紅糖到白精糖[第2頁/共4頁]

先是找家藥鋪，問骨炭的事情。

最後，將這燒瓶放在酒精燈上加熱，將水分全數蒸發潔淨，在燒瓶底部就能獲得紅色的結晶體，也就是平常所說的白糖。

趙大貴盯著鐵鍋細心操縱，恐怕呈現甚麼不對，然後這第一批糖...就糊了。

在糖寮做久的熟行，還弄用刮出來的白糖直接做成白糖磚，但如此高大上的技術，趙大主神是定然不會的。

趙大貴自告奮勇，想本身脫手用火鐮和火石燃燒，成果哆顫抖嗦弄了幾次都弄不好，非常受了幾次弟弟mm的白眼。

然後，又到雜貨鋪買製糖用的瓦溜和木桶。

現在這時候可冇有過濾紙可用，隻能用土布代替了，幸虧隻要製止骨炭顆粒進入鐵鍋就行，冇甚麼難度。

三小我美美地吃了一頓，又將陳家送的白糖放入水裡，做成糖水喝。

弟弟mm來把握火候，趙大貴就盯著鐵鍋看，就想比及水乾得差未幾了，白糖結晶一點點析出來的時候，用木片做的翻勺刮出來，放到一邊。

趙大貴拿出陳家送的白糖跟本身煉出的白糖比較，隻見陳家的白糖固然也白，但帶點淡黃的色彩（黃泥水啊），並且多少有點雜質；反而是本身煉出的白糖，隻要將那些燒得焦黃的糖都挑出來，那就是一片烏黑，單憑賣相就上了一個層次。

不過，當代人也不消感覺清朝的煉糖伎倆過於掉隊，就這麼掉隊的黃泥水煉白糖體例，南洋諸都城未能把握，以越南為例，本身盛產甘蔗和赤沙糖，卻並不把握任何出產白糖的體例，一向到19世紀中葉，都是在大量出口赤沙糖的同時從清國入口白糖，乃至對清朝的白糖是有多少入口多少，采取非常優惠的入口稅率的。

趙大貴回到家裡，發明弟弟和mm公然買了米麪和豬肉，又從屋後的菜地裡拔來很多青菜，便非常歡暢，批示二小從速做好吃的。

趙大貴也不管他們，拿出潔淨的土布，將木桶裡的水隔著土布倒入鐵鍋裡。

接著，化學教員往燒瓶裡放入少量骨炭後搖擺，紅糖水溶液裡的雜質就會被骨炭顆粒所吸附，全部溶液便逐步廓清，隻在底部存留一些吸附上雜質的骨炭顆粒。

趙小虎和趙小妹畢竟是小孩，吃無缺吃的就眉開眼笑起來，早就把霍大牙的催債忘到腦後去。

唉，說多了都是淚啊。

如許一來，白糖結晶上的水分就會逐步從上麵流出去，最後就能獲得乾清乾淨的白精糖了。