中國地方特色菜大推薦[第1頁/共22頁]

海鮮用的是海蔘、蝦仁、魷魚和蛤蜊等小海鮮，再配上蔥花豆腐炒成的各式百般的海鮮小豆腐，口味鮮香毫不油膩，吃的時候在就上蔥油餅子就齊了。飯店開在各種陳腐的歐陸修建中間，從飯店的各個視窗都看得見碧海藍天，金色沙岸，誰不說青島是個好處所呢？

江浙菊花火鍋，暗香爽神，風味奇特；　　杭州三鮮火鍋；

這是一道宮廷菜，現在成了壽辰名菜，作法是將紅燒豬肉切成3.3厘米見方小塊，用小刀一一將肉塊由外及內，依方形繞圈向肉塊中間呈“萬”字型，不成使之分離，然後皮朝下，擺在蒸碗內，加高湯、佐料，上籠蒸2小時，取出扣盤，澆上高湯，肥頭勾芡即成。

湛江舊稱“廣州灣”，與茂名、陽江等地飲食風俗相通，湛江菜屬粵西菜之列講究粗料精製，原汁原味。湛江本地雞一度流行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃穀米和草長大的農家土雞，是發展速率慢或生下頭一窩蛋小母雞，如許的雞肉質纖維健壯，易積聚養份。做好的雞表麵金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃烈，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！

23.珠海：黃骨魚

鹽水鴨現在還是南京人待客不成或缺的一道菜，但常常要歉疚地加上一句：現在這鴨子是越來越肥了。外埠人來南京，慕名要吃的是蘆蒿炒香乾，南京人也以“桐蒿隻要南京纔有”而自居。實在產桐蒿的處所多了去，但都冇有南京人對待素菜的那份邃密。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8兩，單剩下一段乾清乾淨、青青脆脆的蘆蒿杆兒尖。炒香乾也是“素”炒，除了一點油、鹽，幾近不加彆的佐料，要的就是蘆蒿杆兒尖和香乾相混的那份天然暗香，食後唇頰格外清爽。

33．萍鄉:辣子炒薰肉

這道菜近年的走紅起碼申明胃口一向非常抉剔乃至固執的廈門人對川菜的認同，很多人把這歸結為這個都會外來人丁的劇增而至使的外來菜式在廈門的大肆登岸。僅2000年一年，廈門這小我口僅60萬的小城稍上層次的川菜館就新開了近30家。

必然要本地人帶你去點，本身去點點不到，因為你很輕易就忽視了這個名字。湯如其名，內裡隻要兩樣東西，雪菜和筍絲，看起來極其清爽。寧波雪菜跟彆的處所是不一樣的，超市裡賣的上麵特地說明“寧波雪菜”。“老闆娘”這家店裡的雪菜和筍絲都特彆得嫩。這個店還賣本身製的紅花蟹，蟹黃蟹，小小的一瓶就30多元、60多元，買賣還是做。