各具特色的中式宴會[第1頁/共3頁]

中式宴會是中國傳統的會餐情勢，宴會遵守中國的飲食風俗，以飲中國酒、擺中式檯麵，用中國餐具、吃中國菜肴、順從中國風俗、行中國傳統禮節為主，其裝潢佈局及辦事等無不表現中國的飲食文明特性。

2．喜慶婚宴

4．記念宴會

婚宴是人們在停止婚禮時，為宴請前來慶祝的賓朋和慶賀婚姻完竣幸運而停止的喜慶宴會。婚宴主理者對飯店提出的要求很高，要飯店供應精彩的食品及最好的辦事。停止婚宴多在節假日，以便親朋老友起來赴宴。很多新人挑選星級飯店，看中的是其高雅的環境，另有“廳大，有舞台”，能夠停止場麵壯觀、活動豐富的婚宴。

壽宴是人們為記唸白叟的出世日和向白叟表達孝心而停止的宴會。 壽宴的特性是：菜點情勢上凸起祝壽之意。如將冷盆製成鬆柏常青或鬆鶴延年圖案，點心按我國傳統的風俗，配壽桃、壽麪。

1.國宴

5.便宴

在壽宴上，先接待雞蛋、茶點、長命麵。有很多處所，請全村、全族吃壽麪，未到的還奉上門。吃壽酒，壽星本人普通不在正堂入坐，而是找幾個春秋相仿的老者作陪，在裡屋另開一席。菜肴多多益善，取多福多壽之兆。壽宴過後，壽翁本人或由兒孫代表，向年高輩尊的親族賀客登門稱謝，俗稱“回拜”。富有人家還於早晨請梨園坐棚清唱（不扮裝、不演出、不登台），但有鼓樂伴奏。大多唱喜慶戲文，如《打金枝》、《九錫宮》等。

便宴也稱非正式宴會，分午宴和晚宴兩種。普通來講，晚宴要比午宴正規和昌大一些，因為早晨的時候普通要比中午更加充盈一些。近年來，也有人操縱午餐和早茶的時候停止便宴。便宴的特性是情勢簡練，不排坐席，不作正式發言，菜肴、酒水也較為隨便。這類宴請合用於朋友之間的平常相互來往。家宴也是便宴的一種情勢。家宴是指仆人在本身家中接待客人，常常由婦女親身下廚掌勺，烹調自家的特長菜，同家人一起共同接待客人。

記念宴會是指為記念或人、某事或某物而停止的宴會，要求有一種記念、回顧的氛圍。是以在宴會安插時有特彆要求：要有凸起記念工具的標記，宴會廳或會客室裡吊掛記念工具的照片、筆墨或什物，在記念宴會上能夠有較多的發言或其他活動，需儘早籌辦，並呼應地做好辦事事情。

各種中式宴會能夠當作天下體味中國的一個視窗，天下完整能夠裡操縱“吃”這件事體味中國風俗，體味中國文明，這正因為中式宴會是以中國文明作為溫床而生長髮揚的。