在中國“民以食為天”[第1頁/共2頁]

從內涵上看，中國飲食文明觸及到食源的開辟與操縱、食具的應用與創新、食品的出產與消耗、餐飲的辦事與歡迎、餐飲業與食品業的運營與辦理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境地的乾係等，深厚博識。

從影響看，中國飲食文明直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國度，是東方飲食文明圈的軸心；與此同時，它還直接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文明、茶文明、醬醋、麪食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全天下數十億人。

從沿革看，中國飲食文明連綿170多萬年，分為生食、熟食、天然烹調、科學烹調4個生長階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種產業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹調王國”的佳譽。

中國事一個飲食文明非常發財的國度，對飲食的講究天然就很多，還生長出一套飲食文明。比如說，甚麼時候能夠宴客用飯，甚麼時候在家用飯，能夠請甚麼人用飯不能請甚麼人用飯，請人吃甚麼樣的飯等等，花腔多著呢！

從內涵看，中國飲食文明能夠從期間與技法、地區與經濟、民族與宗教、食品與食具、消耗與層次、風俗與服從等多種角度停止分類，揭示出分歧的文明咀嚼，表現出分歧的利用代價，異彩紛呈。

總之，中國飲食文明是一種廣視野、深層次、多角度、高層次的悠長地區文明，是中華各族群眾在100多萬年的出產和餬口實際中，在食源開辟、食具研製、食品調度、營養保健和飲食審美等方麵締造、堆集並影響周邊國度和天下的物質財產及精力財產。

從特質看，中國飲食文明凸起養助益充的營衛論（素食為主，正視藥膳和進補），並且講究“色、香、味”俱全。五味調和的境定義（風味光鮮，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，矯捷變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有著分歧於外洋各國飲食文明的天生麗質。中國的飲食文明除了講究菜肴的色采搭配要明麗如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情味，它是中華民族的本性與傳統，更是中華民族傳統禮節的凸現體例。

國度的汗青有長有短，邊境有大有小，氣力有強有弱，人丁有多有少，民族構成、宗教信奉、政權性子和經濟佈局也有差彆，故而各國的飲食文明也是不一樣。