第二十四章 演練跑堂[第2頁/共3頁]

這是一幅活潑風趣的畫麵，法國人當時若看到他們的演練體例會感到大為詫異的。

酒水單也很簡樸，一共有5種價位的紅酒，彆的另有適口可樂、橙汁、礦泉水、咖啡、紅茶，這些酒水也是按序號擺列的。

梁曉秀第一次傳聞小費這個字眼，感到非常獵奇，問宋福祿小費是甚麼東西。

梁曉秀學了一個禮拜法語後便竄改了主張，她感受那樣硬學結果並不好，她想換一種體例學。她想起了當時在海內常常說的一句話：“活學活用”，她要邊學做跑堂，便學法語。她能夠先做大廚，但終究她還恰當跑堂。她將來是餐館的女仆人，前台和後廚的事情她都得熟諳，並且必須駕輕就熟。

梁曉秀學了一個禮拜，把這些內容都學會了，感受大有收成。宋福祿在教梁曉秀的過程中也獲得了一種滿足感。他變更了本身全數的潛能，把本身曉得的東西都教給了梁曉秀。

“為甚麼呢？”她好氣地問道。

宋福祿解釋說，小費就是客人給跑堂的錢，以感激跑堂的辦事。普通法國人吃完飯會遵循餐費的5%-10%給跑堂小費，也就是說，客人假定吃了100歐元，他們會再分外給跑堂5-10歐元的小費。

宋福祿站在門口做樹模，他讓梁曉秀走進餐館，然後把她領到坐位上，遞給她菜單和酒水單，讓她點菜。梁曉秀點了兩個菜，一瓶紅酒，一瓶礦泉水，宋福祿說：“夫人稍等，菜一會兒就上來。”以後，他先送過來一瓶紅酒，啟開瓶蓋，給梁曉秀倒上一點紅酒，讓她咀嚼。她抿了一口紅酒，點點頭。他接著給她倒了半杯酒。

她問他為甚麼菜還冇上來就先倒酒，他說紅酒有一個醒酒的過程，以是必須先把酒倒上。以後，他從廚房端來兩盤菜，放到餐桌上說：“夫人，請漸漸享用。”

她如何也想不通，如何也不信賴會有如許天大的功德。

宋福祿在香港呆了6年，深受香港餐館的影響。他一向把餐館辦事員稱作跑堂。他奉告梁曉秀，跑堂的事情很首要，直接乾係到辦事程度的凹凸。

她開端計算小費。她以每人付2歐元計算，10小我就是20歐元，100小我是200歐元。假