第82章 大廚劉丹清（二）[第1頁/共3頁]

此時最為誘人的好東東就露了出來，就是尾巴內裡的那一大塊肌肉。

“好了，現在就讓它在這裡漸漸轉化，檸檬汁會漸漸地侵入海鮮當中，去除它們的腥味，儲存它們的甜味，提取它們的美味。”

“現在，我要用一些檸檬汁將它們醃起來，因為野生檸檬過於酸爽，以是我會加上一點點椰汁，但願椰汁清爽的味道能夠讓ceviche更加爽口。”

“這又是用到了兼顧法，我記得有一篇課文就是講華羅庚的兼顧法的，非常活潑，是關於燒一壺開水，泡一杯茶的。它說的是客人要來了，籌辦泡茶接待，但是冇有熱水，茶杯冇洗，茶葉也冇有，這時候，就應搶先生好爐子燒水，操縱燒水的時候，去洗好杯子，找好或者買好茶葉，如許，所用的時候起碼。”

光是龍蝦已經充足誘人了，中間的青衣魚現在也披收回不遜於龍蝦的魅力。

劉丹青拿起半個檸檬，走到烤架前，將檸檬汁擠進龍蝦的殼內裡，跟著檸檬汁的滴入，很快滋滋聲更加清脆，龍蝦殼與肉之間也冒出了小水泡，一股股熱氣蒸騰而上。

這就像是朱元璋的珍珠翡翠白玉湯普通。相傳，朱元璋少時家貧，從冇吃飽過肚子，有一次，他餓的昏倒了，被一名路過的老婆婆救起帶回家，並將家裡獨一的一塊豆腐和一小撮菠菜，另有一碗剩粥放在一起煮了，餵給朱元璋吃。朱元璋隻感覺這是人家甘旨，問老婆婆是甚麼，老婆婆就說那叫“珍珠翡翠白玉湯”。厥後，朱元璋當了天子，讓最好的禦廚用儘天下食材，卻再也吃不出當年的那種甘旨了。

用手伸到坑上口試了試，一股燙手的熱浪衝到掌心，這火堆燒了十幾個小時，上麵早就燒的很燙了。

沿著中線，劉丹清用匕首將龍蝦一分為二，剖成對稱的兩片。

“我滴入檸檬水，除了去腥提鮮以外，還要讓龍蝦肉熟起來更快，肉汁更加鮮嫩。”

而我們的樊兵兵大美女現在也是坐在烤架中間，盯著烤架上的美食，不斷地咽口水。

劉丹青抓過大龍蝦，它仍然生機實足，大小觸鬚亂甩，幾對小腳亂抓。

“我要先將ceviche做好，ceviche就是酸橘汁醃海鮮，這裡的酸橘包含柑、橘、檸檬等等，以是說檸檬汁醃海鮮也是ceviche。當然，真正的ceviche中另有很對其他的配料，這些我都冇有，但是我有最好最新奇的龍蝦和鮑魚，做出來的最為原汁原味的極品ceviche的味道，想來是不會差的。”