第23章 入臨安，世事好繁華（中）[第1頁/共3頁]

“水木瓜”比較簡樸。木瓜削皮、去瓤，隻留下果肉，切成小方塊，泡到冰水內裡就成了。“涼水荔枝膏”跟荔枝根基上冇乾係，屬於渴水，主如果用烏梅熬服從膠，然後把果膠融入冰水。

落日西下，莫非本身隻能回家了？就在這茫然不知來路的時候，魯西華聽得轉角一條街鶯鶯燕燕，好不熱烙，不由快步疇昔，一看，樂了，今晚吃食和留宿有了下落。

過得半響，小二哥帶來一名挑擔男人，本來是個賣鹵牛肉的，魯西華想想也算能夠，一百文一斤，便切了三斤充作零嘴。

“甘草湯”是冰鎮甘草水，“藥木瓜”是用蜂蜜和好幾種中藥材把木瓜醃製一番，在用開水煮到發白，搗成泥，然後和冰水異化均勻調製而成的清冷飲料。

鴇母接過銅錢交給旁人，笑道，“客人到是心急，且隨我上樓。”

魯西華遞給小二哥五十文錢小費，又叫了一份“藥木瓜”和“涼水荔枝膏”總計一百四十文，並讓小二哥看看門口有冇有甚麼小吃，來上一點，早晨再吃大餐。

鴇母冇懂環境是甚麼意義，不過看到魯西華連連點頭，想必是對勁的，必是好話，趕緊笑道，“客人遠來，還請勘茶。”

鴇母推開室門，退到一旁，“客人請進。”

魯西華笑笑，遞了兩貫銅錢遞給鴇母，“茶就不必了，先帶我上去坐坐。”

剛進門便有小廝前來帶路，雖說魯西華其貌不揚、穿著布衫，但是氣度不凡、外膚如玉，如何看也不像淺顯人家公子，“叨教公子但是第一次來？”鴇母問道。

“涼漿”用米飯製成，不管大米還是小米，熬上稠稠的半鍋，熬黏今後再加半鍋涼水，異化均勻，倒進缸裡，蓋上蓋讓它天然發酵。過5、六天，米飯會糖化，再倒出來把稠的濾掉，隻要米汁；把米汁用小瓷瓶分盛，放冰桶裡鎮一鎮，涼漿就成了，酸酸甜甜挺好喝。腐敗節上墳，除了給親人擺供，還要灑幾盞“涼漿水飯”給孤魂野鬼。涼漿水飯實在就是半發酵的米汁，但是不顛末冰鎮，算不上冷飲。

和渴水比起來，製作熟水就很簡樸了。顧名思義，製作熟水當然要把水燒開，但光是如許絕對不能叫熟水，隻能叫白開水。店家做熟水是把竹葉、稻葉或者橘子葉淘洗潔淨，晾乾，放入鍋裡略微翻炒一下，然後再燒開一鍋水，放一小撮葉子出來，蓋上鍋蓋燜一會兒，把葉子撈出來拋棄，再加點沙糖，最後把水裝入瓦罐，吊進深井。這類飲料喝了很舒暢，很風涼，另有一種淡淡的、純天然的香味。