第一百章 爛肉麵的回味無窮[第2頁/共7頁]

大叔看了看麵前淺顯的不能再淺顯的拌涼菜出了會兒神問我是不是想家了。

爛肉麵用的五花肉做的鹵還在鍋裡燉著，我到後廚措置著其他門客要吃的晚餐。此時的大叔還在儘力霸占著那一遝厚厚的的質料，他的神采跟著質料的翻動更加沉重起來。

大叔出去了一會兒以後，再返來的時候和我說小米也要和他一起吃爛肉麵。

爛肉麵在清朝的時候隻要茶社裡會供應，連平常百姓家都不會去做，一是因為費火，為了把骨頭都燉酥，冇有高壓鍋的年代天然是要花上一番工夫的。特彆是在夏天悶熱的氣候裡是很難破鈔阿誰工夫去做這類粗食的。二是因為瞧不起上這類食品，大酒樓不管是從衛生還是質量都要標榜本身的優勝天然不會采辦爛肉皮碎骨頭的，但是用上好的物料製作爛肉麵又實在冇有需求，以是底子不會呈現這類菜色。爛肉麵這類費事的食品也就成了茶社的特性。跟著時候的流逝漸漸消逝了，現在的傳下來的味道是改進了，可大叔說他當年在地下室裡也是吃過最隧道的味道。

“冇有，隻是想到了小的時候。茄泥是我小時候常吃的涼菜，以是總會記得一兩件產生在餐桌上的風趣的事情，想起來就會笑出來。”我把拌好的茄泥分出一些放在空盤子上讓大叔給門客們送去。

大叔又返來端菜的時候，瞥見我正一邊攪拌著茄泥一邊傻傻地笑著，變走過來問我後措置有甚麼好玩的事情。

“因為很少看到你笑的這麼高興。”大叔眼神看向了手裡端著的茄泥，“我感覺想家不必然會哭，因為家是暖和的讓你依靠的處所，長大了，想家的時候想的都是風趣的事情，以是常常想到就會暢懷大笑。”

大叔笑著點起了煙說乾過打八岔的，就永久不會嫌棄阿誰味道。

“冇乾係。”我不在乎地揮揮手，“小米帶來的質料看過了？”

因為聊到了現在的科技公司，我和大叔不約而同想到了善於電腦的小米。大叔問我比來小米有冇有和我聯絡。

爛肉麵最後就是為了乾打八岔的特地籌辦的，是之前大小茶社必備的餐食。固然有的時候有技術的口兒徒弟也會在茶社裡吃上一碗，但是大多數點這碗麪的人都是一天能夠連一吊錢都難掙的找零活兒的苦工了。爛肉麵的選材非常劣質，大餐館是必然看不上的。但是就算是肉鋪內裡，除了賣給大飯店戰役常百姓家的那些肘子、蹄子、裡脊、五花肉以外，仍有剩下的冇人要的懶肉皮和碎骨頭，或者是夏天儲存不好變質了的過期肉，捨不得拋棄就賣給茶社乾體力勞動的做爛肉麵吃。