第一章 小刀劉[第1頁/共5頁]

那魚肉固然片片晶瑩，可最關頭的一步，崔天寶卻冇有實現。如果說在宮外的大館子裡，這盤魚肉絕對稱得上刀工高深，可在禦膳房，小刀劉在魚肉的紋理上卻發明瞭不小的縫隙。

至於活物，那便要體味其從生到死的狀況，特彆是其生龍活虎的時候，是否結實，姿式宏偉否？對於切割食材都是相稱首要的，小刀劉的父親，老刀劉曾經對他說過，刀是全能的，食材是萬變的，對於食材的體味如同於對刀的把握，分毫不差，方位珍羞。

皇城四，四四方方的城牆伴跟著四個筒子河的環繞顯現出了一片寂靜陰沉的佈局，環繞此中的便是這個帝國的統治者們，內裡的喧嘩被殷紅的宮牆所隔絕，在內裡則是一片欣欣茂發的局麵。

值膳官賣力每日炊事供應糾察，平素對於食材的安然尤其正視，但他畢竟是個奉旨行事的小寺人，又如何會為了一個能夠莫須有的事情去扣問上麵，尋覓那不痛快？想到這裡，小刀劉擺擺手，對崔天寶說：“去掌膳那邊求肥鵝一隻吧”

“不知劉管事的祭奠可否煮好”

一名鬚髮潔白的太醫喏喏地叩首在地，小聲說：“罪臣何守光……”

主子天然是慈禧老佛爺，自從庚子國難以後，1900年BJ回欒以來，慈禧就深居於宮內裡，對於軍國大事天然是瞭然於胸，但等閒是誰也見不得的。平時辦事，便要喚那首級寺人傳達懿旨，對於首級寺人孫耀庭，小刀劉天然是萬分謹慎的對待。他使一把兩尺長的鐵叉，不斷的翻弄著鍋內的豬肉，這個時候，孫耀庭就在內裡緩緩開口了

一個穿戴青色皂服的年青男人看了看小刀劉，見對方神采安靜，便代其迴應道：“回稟孫公公，徒弟抓緊了，不會誤了時候”

如是說著，小刀劉內心開端翻滾著食材的相生相剋道理，在家傳的那本《膳源》裡清楚寫道，生惡瘡久而未愈者，不成食生髮之物，花生海蔘及蒸鵝都是製止食用之物，如果嬪主子惡瘡未愈，那麼這個鵝究竟要如何做呢？

小刀劉用手掐了一下鵝身，金飾而有彈性，心知其肉質已經拍鬆，便剔骨剝皮，又是一炷香的時候，那隻鵝便光禿禿的閃現在盤中，奉上了蒸籠。

那魚肉固然切得整齊，卻不敷薄，小刀劉警告過門徒，那魚片要切的透亮，特彆做邃密菜肴的時候，可現在這盤魚片，固然片片厚度一樣，卻不是做滑溜菜肴的首選。他諦視著魚片半晌，抬開端看著惶惑不安的崔天寶，說：‘你這盤魚片能做糟溜麼？