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酸菜魚的做法

2、加湯或水，燒沸後下魚頭、魚骨、料酒熬煮約非常鐘。

5.鍋洗淨，下薑、蔥插手奶湯，燒沸後揀去薑、蔥；

先措置魚，將魚片成魚片。

3、炒鍋燒熱，放入3湯勺的油，放入薑片、蒜泥炒香，再放入酸菜絲和野山椒。

6，將醃好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，用深盤盛出，燒少量熱油澆在魚片上便可。

2.將鯉魚宰殺潔淨，待用；

5，將魚頭和魚排放入煮10分鐘，將美味熬出來。

2.整魚不要炸硬，過油除腥便可。武火熬魚，才氣出紅色奶湯。泡青菜後下，煮的時候一長，湯色發黑髮暗，湯味皆差。

魚片措置好今後，就開端製作酸菜魚了。

6.放入酸菜、魚骨頭，待酸菜煮出味後，下漿好的魚片；

4.將魚肉改斜刀切成大片，加精鹽、味精、粉、蛋清抓勻上漿，淋上濕澱粉，待用；

製作體例

質料：

教您酸菜魚如何做，如何做酸菜魚纔好吃

酸菜魚的做法：

4、插手適當清湯或者開水（水的量要能冇過統統魚片）燒開。

3、炒鍋燒熱，放入3湯勺的油，放入薑片、蒜泥炒香，再放入酸菜絲和野山椒。

主料：草魚500克

10.插手少量、味精和胡椒粉；

主料：1,鮮魚一條,片成片,用兩大匙澱粉,一匙鹽抓勻碼味。2,泡酸菜約半斤,切絲。3,泡辣椒八個,切碎。4,花椒約二十粒。5,老薑一小塊,切片。6,蒜半個,切片。7,蔥四棵,切碎。8,料酒兩匙。9,雞精一匙。

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做法：

酸菜魚的做法4.將魚肉改斜刀切成大片，加精鹽、味精、粉、蛋清抓勻上漿，淋上濕澱粉，待用；

2.把薑拍破，和魚片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、蔥、澱粉用手抓勻，碼味。大蒜切成蒜米待用，乾辣椒去籽剪成段。

川鹽5克異化油50克胡椒粉3克料酒15克花椒1克

做法：

2、將酸菜中的水分用手攥乾，切成細絲待用；野山椒剁碎。

4、將魚片和魚排魚頭彆離用1茶匙料酒、2茶匙澱粉和1/2個蛋清和適當的鹽抓勻，醃製15分鐘。

質料：

11.最後漸漸下入魚片，看到魚片全數發白後半分鐘便能夠出鍋了。

4、插手適當清湯或者開水（水的量要能冇過統統魚片）燒開。