第三十七章 我下麵給你吃啊[第1頁/共3頁]

正因為如此，王蒙能夠真的把握有做出更好的麵的秘方。

接著他手抓麪條兩端，兩臂均勻用力加快向外抻拉，然後兩端半數，兩端同時放在一隻手的指縫內，另一隻手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使麪條構成絞索狀，同時兩手往兩邊抻拉。

“還請徒弟指教。教我做麵吧！”竟欲要下跪。

“這個過程相稱首要，不要感覺費事。正所謂“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。要始終保持麪糰的溫度略微低於手指的溫度。”

他手一指：”這就是溜麵。“並冇有過量解釋。

這變臉速率，方纔一臉的生無可戀，現在滿麵東風，哪有半分得誌之色。兩人不由得感慨本身還是太年青了。

“不可，小猛子，我餓的受不了了，先上麵給我吃！”孫文抱怨。

這不，探聽到王蒙上鷹嘴崖練功，他就等在山腳下，一邊等一邊踱步。

“小王徒弟，您練功結束了？”牛勇內心忐忑，麵上卻對王蒙很恭敬，他剛強的以為技術是達者為先，不分春秋大小。

“牛徒弟，您彆如許，前次是我信口胡說，您不要當真。”王蒙可不敢真的認瞭如許一個門徒。

王蒙將溜好的麪條放在案板上，撒上清油，以製止麪條粘連。

“第一步，選麵。好的麪粉是一碗好麵的根本。麪粉不能用陳麵，蟲蛀黴變的更加要解除，最好用三天內的高筋度麪粉。”

“若不是徒弟，我都不曉得我已經坐進觀天這麼久了。徒弟受得了這一拜。”牛勇執意。

“你們不要拜來拜去了，這不是另有麵嗎？先給我做一碗！”孫文看不下去了，再說的確是餓的發慌了，趕緊讓王蒙給他做一碗。

他吐了一口氣，這算是一個祭奠嗎？正式和疇昔說再見了嗎？

“時候夠了，該出鍋了。”湯底的時候較長，不成能一蹴而就，用的是牛徒弟之前配的湯底，當然加了王蒙提過的幾樣東西以後味道濃烈了很多。

“先給我，先給我！”“是不是兄弟？”“是不是姐弟？”“啊？”

“和麪時還要放入適當的水和灰，先應重視的是水的溫度，普通要求夏季用溫水，彆的季候則用涼水。灰的話要用戈壁灘的蓬草燒製的堿粉。這類堿粉加進麵裡，不但使麵有了一種特彆的香味，並且拉出來的麪條爽滑透黃、筋道有勁。”

王蒙閉目深深吸了一口氣，拋開此時龐大的表情。

“喲，這不是牛徒弟嘛？您這是？”孫文眼尖，遠遠就叫了起來。