第43章 菜單[第1頁/共4頁]

鐘氏應了，“這個我曉得，先前怕一時來不及賣不完，那包子的種類也做的少，現在也得好生想想，時不時地換換口味了。”

這話說得李二舅連連點頭，臉上也帶上欣喜的笑。

鐘氏神采倒是又驚又喜，隻讚一句：“瞧瞧這是甚麼心機，這還冇做呢，我一聽就感覺攙得緊。紅珠啊，如何就能想到這些點心呢……”又說：“李二，你這大廚可不敷格了，那兒比得上紅珠？”

再一想，合適的時候還能做一樣水晶蝦餃。這通安四周就有兩道內河，又有個大湖泊，紅珠不要甚麼好的質料，有鮮蝦的時候用鮮蝦，冇有的時候就用魚肉混著蝦仁做，味道差未幾就成。另有豬肉丸，另有薑蔥牛百葉……就這些，紅珠還是有信心能做得好吃的，想著紅珠就開口一一說了，又歉然笑了笑，“我隻提個主張，到底做的好不好，我內心也冇底。”

李二舅傳聞了要做糕餅塘點，倒是有了疑慮，隻說：“我就不是那邃密人，熬些高湯燙些粉麵能夠，捏這些小玩意我可不成。”頓了頓皺了眉看著鐘氏，又說：“我們可冇做過這些，怕是東西甚麼的都不敷，也不曉得能不能做好。”

鐘氏一手拉了紅珠，笑了一陣才歎道：“實則我就不必提了，有安娘和紅珠在，我就是個打動手的。紅珠啊，你說我們這菜單如何定纔好？”

紅珠沉默想了想現在食鋪裡的前提，彷彿也能做一些，隻是味道跟模樣怕是有差罷了。她內心揣摩了一下，這是要能做菜的，先臨時選了蒜蓉排骨和腐皮卷兩樣。一是這兩個都不必現做，早早備下了蒸著就是，二是這兩樣的質料也輕易弄。一個排骨，這時候的人還都喜好那五花肉之類多油多肥的，排骨這類的代價倒是不太貴。而那腐皮卷，每日往那豆腐坊裡要一些腐皮收著，餘者餡料瘦肉、豆芽紅蘿蔔絲等等，都是平常的。

李二舅當下就點頭說：“行，如何不可，紅珠想做甚麼固然做。聽著也不是多費事的質料，買了就買了，擺佈大夏季的，客人不吃我們過年吃！”

李氏看她那苦思模樣，便笑道：“先前你不是做點心麼，既然開市那日用來迎客，今後也得跟著擺上，總不能就前一兩日有，等客人吃了好轉頭了，卻一樣也冇有吧？你想幾樣都雅簡練的，就成了。”

紅珠也不謙善，笑了笑就說了她的設法，“二舅娘，我們這說是換了個新食鋪，但也不是就跟攤子全然分歧了。我們這店小，做的也是鄰裡買賣，那甘旨充饑的實在食品最是要緊。如攤子普通，二舅那一手粉麵工夫不能擱下了，這上頭還是大宗。”她往李二舅那兒看了看，笑說：“二舅，畢竟還得看你呢，那老客尋過來，就認準你了。”