第36章 【拔絲山藥】[第1頁/共4頁]

因為鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，能夠防治人體脂質代謝非常，以及動脈硬化，對保護胰島素普通服從也有必然感化，有增能人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩朽邁等保健感化。

李密吃著這道菜，頓悟“心急吃不得熱豆腐”的事理，隨即沉著下來，與魏徵一起周到策劃作戰打算。成果一舉攻陷滎陽，活捉守城主帥王世充。

製作關頭

因為鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，能夠防治人體脂質代謝非常，以及動脈硬化，對保護胰島素普通服從也有必然感化，有增能人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩朽邁等保健感化。

3.裝拔絲菜的盤底必須抹一層油，隨菜要跟一碗涼開水，吃時蘸水使菜肴變得脆甜適口而不粘牙。

3、保健

2、消渴生津

正在迷惑之時，廚師端上一盆光彩金黃的菜肴，李密下筷就吃，隨即“哎喲”一聲，唇邊已燙起個血泡。此時，廚師又奉上一碗涼水，魏徵夾起山藥往涼水中一涮，然後放入口中，並叫李密也照此法咀嚼。

李密要快攻，速戰持久，魏徵就是不提攻打滎陽之事，李密非常焦急，又拿他冇體例。

適合人群

李密要快攻，速戰持久，魏徵就是不提攻打滎陽之事，李密非常焦急，又拿他冇體例。

“拔絲山藥”另有一個陳腐的傳說――故事產生在唐朝。

山藥原名薯蕷，唐朝宗名李預，因避諱改成薯藥；北宋時又因避宋英宗趙曙諱而改名山藥。河南懷慶府（今溫縣）所產最好，謂之“懷山藥”。“懷山藥”曾在..1914年巴拿馬萬國博覽會上展出，遂蜚聲中外，積年來向英，美等十多個國度和地區出口。《本草綱目》說它有補中益氣，強筋健脾等滋補服從。

【發源】

【典故咧】

“拔絲山藥”另有一個陳腐的傳說――故事產生在唐朝。

鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及彆的礦物質，以是有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等感化，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷“之說。

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【利用指南】

元朝脾胃專家李景說：“治皮膚枯燥以此物潤之。“李時珍寫到：“山藥能潤外相。“山藥對滋養皮膚，健美養顏有奇特療效。

4、養顏

以上三種炒法，均需在炒前把糖碾碎，糖一入鍋，就要不斷地翻炒，見糖先起大泡，而後氣泡變小，溶化的糖由稠變稀且色變淺黃時，便可投入主料。非論采取哪種炒法，【火力皆不宜大】，重視不要使糖掛在鍋邊，以免焦糊影響色彩。