572 青魚禿肺[第2頁/共3頁]

“整塊魚肝直接爆炒？

周棟手中刀光一閃，半塊拳頭大小的青魚肝已經飛向了蔡品隆。

現在已經疇昔了半個世紀，再次見到此物，胡神廚也是一陣感喟。

蔡品隆哈哈笑道：“年青人，不消耗話了，開端吧。”

不成能，此中必然另有奧妙！”

這些年範家不但冇有因為古勤行式微而垂垂式微，反倒變得權勢更大，暗中節製了小半箇中原勤行，看來也是本身這位族叔的安排了。

蔡品隆叮嚀了一聲，當即有一名六十開外的白叟將包裹在層層緞布中的長條狀物送到麵前，在場的勤行妙手都是一愣，千萬冇想到範家的這位半步神廚竟然會是蔡品隆的弟子。

明顯，蔡品隆在這柄炒勺高低的是孺子功。

握勺在手，蔡品隆頓時氣勢大變，就如一名神劍出鞘的絕世劍客，開端揭示鋒銳！

知己知彼，才氣百戰百勝，蔡品隆這類老牌神廚成名已久，必然有值得本身學習的處所。

這不就是亂來門客嗎？

“這就是天機勺？公然名不虛傳！

像他如許將魚肝整塊入鍋，就算炒功再高，也冇法切確節製火候，不是內層冇法熟透、就是外層過老乃至焦糊，

可油爆雙脆的食材起碼也是切割好的，如此大的一塊魚肝，靠勾火怕是也處理不了表裡熟度分歧的題目吧？

蔡品隆這是甚麼意義？就算學廚不久的練習生都應當曉得，肝類最嫩，魚肝更甚，爆炒魚肝的過程絕對不成以時候太長，不然肝一老口感就會變硬變澀，這道菜也就宣佈失利了。

周棟冇有急著脫手，而是將魚肝持續鎮在水中，細心旁觀蔡品隆的伎倆。

俄然一聲烈火烹油的聲聲響起，倒是蔡品隆將鍋悄悄一顛，同時炒勺向鍋邊的火焰一引，帶得滿鍋都是火焰高漲。

青魚禿肺這道菜名為禿肺，所用主料實在是魚肝。

但是蔡品隆竟然冇有切塊，而是直接在鍋中倒入豬油，比及油熱七分的時候，用蔥段爆鍋，比及蔥香升起後，竟然將拳頭大的一整塊魚肝直接扔進了鍋裡。

跟著周棟的廚藝精進，脾氣也變得更加澹泊，君子如玉。

哪怕是在百舌生阿誰年代，蔡品隆假托天機勺之名得列勤行兵器譜，也冇有幾小我見過他脫手，在場的幾位神廚中唯有胡神廚曾經親眼目睹。

隻見蔡品隆取過淨水，將魚肝浸入，悄悄搓洗了幾下，提起魚肝的時候，右手食中兩指間已經夾起兩根黑紅色的血線，悄悄一抽，整根拔去。