571 妙手解魚[第1頁/共3頁]

石不語也是撫掌大讚：“我也正想說呢，周師這一手刀功就算神廚也難做到，隻論刀功的話，早已經遠遠超出了廚子解牛！

胡神廚目光炯炯地望著周棟，淺笑點首道：“

並且淡水魚腦極嫩，熟透的腦花更是入口即化，香味直入舌根，比骨髓尤勝三分，隻可惜這東西太少，很難吃的過癮。

懷夫君看的一陣手癢，這麼大條的青魚實在太可貴了，他都想脫手措置一下。

“五十年前，老夫被尊為中原神廚，本覺得已經登臨頂峰，再也冇法進步一步，本日方知，本來神廚以後，另有境地！”

蔡品隆倒是悶哼一聲，看了眼石不語道：“本日比得是青魚禿肺，可不是比魚生摒擋，魚肉分化的好又如何？

隻見他手起刀落，將一把菜刀耍得如同雪片般翻飛，一塊塊魚肉接踵被從魚骨上剝離了下來，全部過程也就是十來分鐘，提早洗淨的船麵上呈現了一大堆烏黑的魚肉，而這條大青魚則完整變成了一付骨架，魚肝、魚肺、魚腸都被分離開來，上麵不沾半點血跡和肉屑。

“分出兩個機位，用高清形式近間隔拍攝周神廚解出的魚肉！彆的，兩位神廚的考語不能少，就用原聲！”

“這麼多的魚腦，並且還是淡水魚腦，真是食材中的佳構啊！”

聞道雖有前後，卻以達者為先，我老石頭輸了就敢認，不像某些人臉皮比城牆都厚，各種見不得光的臟招都用了出來，這纔是真正的丟人呢！”

不然就不成能冇有魚血排泄，也冇法獲得這一堆如冰似雪、彷彿美玉般的魚肉了！

鎮魚腦也是有講究的，要求桶中有水、水內有冰，隔碗鎮住魚腦後，可比放在冷藏櫃要好太多了。

“哼！”

周棟倒是搖了點頭，拿起‘小周徒弟的菜刀’走向大青魚。高低打量了這條還在不斷顫栗的青魚一眼，‘啪’的一刀拍在了魚腦袋上，

這條魚可有點大，真是帶勁！”

周棟笑道：“如果是比魚生摒擋，天然是以刀功為上，可明天比得卻不是刀功，而是爐頭上的工夫。

彆說是現在這光陰，就是倒歸去五十年也很難找到這麼大的青魚了，真是頂級的食材啊！

小棟，如果胡爺爺冇有看錯，你在豆割這條魚王時，竟然避過了統統的毛細血管？

老石頭，實在蔡前輩所言也不是完整冇有事理。”

“公然是魚王！

周棟將這碗魚腦交給周愛國，周愛國當即放進早就籌辦好的冰桶中。

在場的人中，就連何教員如許的內行都看得口水直流，