第二十章 建池釀酒[第1頁/共5頁]

劉墉一笑，喝了一口，品了品，公然入口清爽甘冽，便點點頭讚道：“真是好水啊。周翁，我們便選這水釀酒了。”劉墉曉得，好的泉水中富含礦物質，可在酒的釀造過程中起到很好的催化感化，閃現出與眾分歧的香味。

劉墉道：“與平常酒坊並無二致，隻是有兩個獨占的樞紐，一是窖泥的培養，二是蒸餾，這兩道是鄙人釀酒的核心奧妙，必然要把握在可托賴的人手上。”

劉墉沉吟道：“古語有雲，‘佳泉出美酒’，縣長可知那裡有上好的山泉水？”

老周頭一凜，不過心中也瞭解，便道：“正該如此。”他曉得高度酒的利潤極大，固然今後的收益大多要歸於縣衙，但是餘下的仍能讓百口享用不儘，何況還能把握一門無雙的技藝呢。

那老周頭見劉墉說話和藹，心中甚喜，也拱手道：“不敢。公子請隨老朽來。”此人春秋雖大，不過精力矍鑠，說話中氣實足，走起路來舉頭闊步。

劉墉正色道：“周翁想必曉得鄙人所涉事件繁多，難有太多餘暇過問此事。周翁奪目乾煉，必不負此托。”

老周頭點點頭，又擔憂道：“公子，老朽敢包管本身，可彆人……便是本身的兒子卻不敢說了。”

劉墉微微一笑，點頭道：“周翁曲解了。鄙人的意義是想請周翁為我特性兩名誠篤精乾之人，鄙人要將此兩處釀酒的關頭傳與他們。我的定見，此人與周翁的乾係越密切越好。”

第二天，老周便將人手調集了來，內裡大多是本身的族人，兩個兒子便安排在最首要的兩道工序上，真是“百口總動員”啊。劉墉見老周訕訕的頗不安閒，便安撫道：“周翁不必介懷，所謂‘內舉不避親’，鄙人不會介懷的。”劉墉也曉得，作為當代人最信賴的隻要本身的兒子，這也是人之常情。

這邊劉墉在一絲不苟地培訓著周大和週二，那邊的基建也在如火如荼地開建了。不一日，一溜的高大圍牆圍成一個大院子，內裡分紅了多少個區，有質料庫、貯水池、晾曬場、製曲房、窖池、蒸餾室、儲藏間、成品庫，也有配套的廚房、歇息室、沐浴室等等。窖池挖在地下，長寬深約2米，用山裡的粘性黃泥製作。這些黃泥中含有起固化感化的鎳和起催化感化的鈷等多種元素，對酒的增香提味起著極其首要感化。水則是把毛竹打通一段一段地接上引下來的，如答應以包管引到作坊裡的水根基和洞裡的水質一樣。

劉墉向虞翻、董襲拱手告彆，有把式套了個車載著劉墉和老周向老君山而去。閒談中劉墉體味到這老周頭已經在虞家五十多年了，還是上一代的管家，對富義的各行各業、各種人物都極其熟諳。兩人邊聊邊談，不一會兒來了老君山下。