第44章 血鴨烤鴨[第1頁/共3頁]

接著，乳酪車被推了出來。這但是沈澄然最喜好的餐點，冇有之一。

前道上的是鬆露蘆筍。

“這個麪包烤皮裡裹著的是鵝肝醬嗎？這款芝士蛋糕夾層是用百香果過篩攪打的嗎？這款慕斯上麵佐著的堅果是夏威夷果碎嗎？……”沈澄然如同發問器普通，用英語問了一個又一個的題目。

“因為深埋在地下的它，四周的植物總會莫名其妙的死去，也正因如此它才氣輕易被人們找到，進而成為我們口中最崇高的食材。”沈澄然對鬆露的不喜，連帶著整道菜她也隻是吃了幾口罷了。

臨行前，食神拉德還特地讓餐廳主管列印了一份菜單，印著當日的日期和吃的菜品，簽上了他的署名，並且夾在銀塔的藍皮裡送給了沈澄然作為記念，這實在讓她小小的打動了一把。都說長於烹調的男人，詳確入微，看來一點不假。

回病院的途中，沈澄然一向在大讚盛讚食神拉德的菜品與品德，可卻未曾想到食神的呈現，實在是男人特彆安排給她的欣喜。

“在銀塔鴨子儘是被電死，而非活活悶死。在電死之前，是冇有停止放血的，以是在鴨子被電死以後要用機器將鴨肉的血汁擠出，好便利做成血鴨漿。血鴨漿是由鴨血、鴨肝、以及調入特質酒、鹽、胡椒等調味品用蠟燭烤做而成。”

大龍蝦肉成分量實足，清鮮質韌，淋上檸檬汁，再蘸滿熔化後的金黃色奶油，那滋味的確無與倫比，隻想大快朵頤縱情享用。

“血鴨，這道菜的發明要追溯到1650年，凡是曉得銀塔的人冇有人不曉得銀塔的血鴨。這些鴨子都是銀塔養在法國海濱地區的特種走地鴨，它們除了每天呱呱亂跑外，就是吃著人們為它們經心調配的由玉米、小麥、燕麥、豆芽、生果瓤異化成的特種飼料。海濱地區溫潤的氣候和其富含礦物鹽的門徒讓這些鴨子們長得特彆快，八週擺佈就能長到三公斤，然後就被運到巴黎銀塔這裡做成血鴨。”

當餐廳主管將這些鴨子的由來先容以後，沈澄然隻感覺銀塔的血鴨，運氣比海內的烤鴨要來得好。

海內的烤鴨也叫燒鴨子，因為不是豢養長大的，是填肥的，以是有填鴨之稱。這類鴨子羽毛潔白，非常敬愛，與野鴨差異。鴨子到了適齡的時候，便要開端填，這填鴨的技術也是相稱有講求的。專業把式坐在凳子上，一手揪著鴨子的脖子吊在半空，一手把預先搓好的2、三寸長的飼料一根一根地塞在鴨嘴裡，塞進嘴以後順著鴨脖子往下捋，然後再一根下去，再一根下去……填的鴨子搖搖擺晃。這時候把鴨子擲在一個冇法行動的小處所，除了喝水以外休想能有任何活動。如是一天三次，鴨子焉能不肥？以後吊在爐裡烤，密不透氣，以是此鴨成品彆名為“吊爐烤鴨”。