第27章 盤底不要了！[第2頁/共3頁]

螃蟹則是用重口的做法烹製，斬成塊狀的螃蟹以料酒和胡椒粉、鹽、雞粉醃製過後，裹生粉微炸，再用薑蒜爆炒，淋上用蠔油汁煨煮的西米濃汁，光彩光鮮，氣味令人垂涎。

柯梵的菜單列的是四道冷盤，一湯五熱菜，一點心一果盤，算是最根本的圓桌宴菜肴格局。

彆說是王小東，就連柯梵也難以置信。

柯梵走近一看，公然是灶內風窩在扭轉，但火眼處一燃燒星也冇有。

很快王小東那邊的四道冷盤已經上到評委麵前，柯梵這邊正在用陶鍋熬煮的湯也垂垂出香。

眼看時候也不敷了，柯梵乾脆放棄了本來構思的摹擬湖麵泛舟的冷盤裝潢。

看到這幅氣象柯梵心頭彷彿有一萬隻羊駝駝奔馳而過。

中式的大灶台要先把火種點起，再開風箱引火，才氣產生旺火，火種點不起來，風箱開再大也冇用。

有麗水大旅店的廚師看到，上前扣問環境，柯梵隻說冇事，先抓緊時候做菜要緊。

灶眼一打通，灶火很快就重新點著了。

竹蟶是以半菜肴半主食的情勢呈上，米飯用魷魚丁、乾貝、青口丁一同翻炒，加上蔥花增香，以XO醬引味，五彩晶瑩的炒飯上滿滿蓋著堆疊起來的扒竹蟶，是一道儘顯海鮮風味的菜肴。

公然這一道湯上到評委麵前，又是招來一陣好評和對勁的點頭。

這不對啊，就算是煤氣不敷，火星子總會冒出來一星半點，不成能連火星子都冇有。

“師父，這可如何辦呀，重新做瓊脂底的話時候就不敷了。”王小東急得快哭了。

他不是不清楚先前灶台被堵一事是有人用心脫手腳，還覺得就此便罷，冇想到另有連環招在等著他。

“明麗海岸”是用透明的海蜇絲佐以青紅黃三色采椒細絲和油炸的金針菇用紅油加醋調味，口味酸爽，刺激食慾。

並且彆的選手有的已經開端在脫手炒菜了，人家的灶台正不是用得好好的。

王小東快步到總閘門那邊把風箱關了，柯梵又把燃燒閥門關掉以後，把頭伸進灶台檢察。

之前為了加快過程，作為冷盤墊底用的瓊脂柯梵提早就籌辦好，就擺在案台上讓其天然冷卻凝固，而這時柯梵卻看到瓊脂光亮的大要上到處都是一塊一塊熔化的陳跡，如同月球大要。

“驚濤駭浪”用的是象拔蚌切片擺成浪濤形狀鋪在藍色餐盤上，芥末微微刺舌嗆辣，的確給人驚濤駭浪囊括而來的冷傲口感，芥末雖辣，卻冇能袒護象拔蚌的鮮甜，這申明在芥末醬汁的調味上柯梵比例拿捏得很好。