【050】一展廚藝[第1頁/共3頁]

這時另一邊的肉絲火候也差未幾，秦霜把提早調好的魚香汁倒入，來回翻勻，幾近和水煮魚片前後腳出鍋。

既然是要宴客用飯，當然要儘量多好一點，張巧婷家不像秦家那麼費事，但也稱不上多敷裕，算是能溫飽，稍不足地，是以秦霜籌辦做的大多都是葷菜，隻要一道素菜，醋溜白菜。

“霜霜對我真好！”阿辰不吝拍馬，蜜語甘言多說一點，早晨睡覺前也好多給本身求點福利，現在的阿辰深諳此道。

這邊做好，那邊排骨剛好到時候，讓秦天把火燒旺收汁，過程中加幾塊冰糖，汁收乾後再倒入少量醋，出鍋！最後撒上一點白芝麻，糖醋排骨也做好了！

秦天道：“飯已經做好了！姐，盛飯嗎？”

“霜霜，好了吧？”阿辰不幸巴巴地摸著肚子道：“我都將近餓死了。”

張巧婷眼睛幾近粘在放在灶邊的幾道菜上，也忙道：“是啊，秦霜，我們是不是能夠開飯了？”

“都彆傻看著了，還真想讓我一小我忙活把這麼多菜都做了嗎？就算做，起碼其他籌辦事情你們得幫幫手吧。”

阿辰和秦天忍不住吸了吸鼻子，暴露垂涎之色，被勒令不得脫手的張巧婷看著兩道香味俱全的菜色眼睛閃閃發亮，隻恨不得從速開飯一飽口福纔好。

用過的鍋重新洗淨燒乾水，熱油，先放些花椒炸出香味，然後撈出，放入雞丁炒散，再放入豆瓣醬炒成棕紅色，倒入些許料酒，插手薑蒜炒出香味，敏捷速倒入用拜堂，醋，醬油和肉湯，是澱粉調出的芡汁勾芡。待汁沸騰後放入花生米，翻炒半晌，最後放入少量蔥花，這道宮爆雞丁也算完成了！

趁著排骨那邊另有點時候，恰好把最輕易也最不花時候的醋溜白菜做了。一樣先熱油，加花椒爆香，撈出留油，蔥薑辣椒碎爆鍋，先放白菜梆翻炒半晌，再加白菜葉，炒至塌鍋，插手用醋，生抽，鹽，糖挑出的料汁，翻炒均勻，插手蒜末，香油，最後――出鍋！

以後將醃好的魚片倒出來，另一邊重新熱一口鍋一樣熱油，用薑蒜末爆鍋，接著插手豆瓣醬適當攪勻，順次放入阿辰切的胡蘿蔔，茭白絲翻炒，再插手香菇，青椒，最後插手大蔥及備用的肉絲，這時另一邊的魚片也已經變色，秦霜立即連同湯汁一起倒入之前放著黃豆芽的盤子裡，另取潔淨鍋子燒熱油，把殘剩的另一半香料倒入逼出香味，連油一起潑在魚片上，第一道魚香肉絲就先做好了。

秦霜好笑地擦了擦手，道：“都做好了，開飯吧。”