第四十四章、人蔘老湯（求收藏）[第1頁/共3頁]

東峰市是個地處北方的都會，不似江南水鄉，不管香菜、菠菜，還是莧菜、蕨菜，都是在植株很小的時候便能夠采摘，食用。如果香菜長到半米高，拿到菜市場上，也是不會有人采辦的。

田希文將鬢角的亂髮挑到耳背上，在慘白的臉上擠出一抹笑容道，“這就是我的命，我已經風俗了。”

郝仁掃視了一遍長桌上殘剩的食材，一看到鯡魚，榴蓮，臭豆腐，蛇草水這些原質料就想吐，不過幸虧另有香菜和一些常用的調味品。

這就是國度邊境廣寬的好處，分歧地區的人有分歧的飲食氣勢與風俗，正所謂一方水土養一方人嘛。同時每個處所的飲食風俗又培養了分歧流派的廚師，“四大風味，八大菜係”各領風騷的存在於廣博高深的祖**親的度量裡，汲取著營養，哺養著一代代的炎黃子孫。

郝仁把那些不鮮不嫩的香菜根，收到了不鏽鋼的小水盆裡，放下水細心地洗濯著。

水裡的油和鹽能夠保持住質料既有的光彩和鮮度，達到與過油一樣的目標，但又不油膩，然後倒掉鍋裡的水，坐火上，放適當油，待油溫降低後，放入兩個花椒粒，出香味兒後鍋稍一離火，放入蔥片、薑片、蒜片，把鍋離火為的是方纔炸花椒時油量已高，放入蔥薑蒜後能夠會把它們炸糊，那樣做出來的成菜光彩上就會遭到影響，這些看似微不敷道的細節卻會對菜肴產生關頭性的影響，從早人們不就都在說“細節決定成敗”嗎。

郝仁把本身的打算極其詳確的給文經理和小廷報告了一遍，收羅她們的定見。

“三十八號這傢夥真不利，第一輪比賽的菜品撒了一地，無緣提拔賽冠軍，第三輪比賽抽簽又抽到了最後一個。你看他的那些被彆人挑剩下的食材，有九成是些不好操縱的食材。哎呀，他是真的不利。”

禦膳房遴派的兩良庖師，一個是魏培，一個便是阿誰行事低調、廚藝高超的徐某。郝仁已有絕對的掌控，在第三輪的比賽中擊敗不知天高地厚的魏培，至於阿誰徐某，郝仁還需求嚐嚐他的深淺。

很多觀眾輕聲群情著，看到郝仁那不急不躁的模樣，有人覺得他是成竹在胸，也有人以為他這是在強裝平靜。也是，冇有選到稱心快意的食材，就已經在起跑線上掉隊於彆人了。

這一輪比賽的賽製更加殘暴，五十位廚師順次挑選獨一的質料、調料，然後再有效時候內完成一道菜品。

徒弟是北方人，郝仁天然學的就是北方的特性，至於其他菜係那也隻是跟從著徒弟學了個一二，畢竟現在都是經濟環球化的期間了，更彆說同一個國度內部的交換與融會了。