第76章 雞蛋裡挑骨頭[第1頁/共5頁]

金穆說罷，將菜碟交給身邊的師弟，表示師弟自便。如許順次咀嚼了一圈下來後，菜碟裡的菜實際上已經所剩無幾，而世民氣裡也有了各自的判定。而這還是自評比伊始頭一道能讓眾評委輪番咀嚼一遍的菜肴。

這些在金穆眼裡，不過是一種小孩兒的誇耀心機，常常碰到，他都會是一笑了之。

“我的確是如許說的。”錢先生點點頭，“不過我隻是說你的這道菜色香挑不出任何瑕疵，但冇說你這道菜味道也挑不出任何瑕疵？”

“但隻要廚師冇有轉動腦筋，順著這一意義往下烹製，那就不免會走到死衚衕裡。因為熱水下鍋的雞肉與冷水下鍋的羊肉除了燉湯外，並不能放一鍋烹製。這是一個很輕易被忽視的點。如果硬放在一起，會產生味覺上的激烈架空。”馬輝說著自嘲了一下，“我此前如許做時，曾被師父狠狠說了一番，從那以後，我就把這句話記在了內心……”

馬輝心生獵奇，趁機瞄了幾眼二人手裡的菜碟，卻見他們的菜碟裡正冒著騰騰熱氣，明顯是剛從灶台上端下來不久。

錢先生最後瞅了他一眼後，金穆適時說道：“我曉得你們平時在後廚做菜做風俗了。但你們得明白，後廚為了便利，做菜的伎倆天然是挑選最簡練最諳練最能出結果的一種。但你們明天站在這裡，是為了之後代表疆省去插手西部廚師大賽的，這也就意味著你們要從一個輪大勺的後廚廚師，變成一名廚師，一名能夠烹製好菜的良庖！切不成以放低本身的身份了！”

而馬輝的呈現倒是令他麵前一亮，臨時拋開他那不俗的廚藝不說，光憑馬輝年紀悄悄身居後廚高位的同時，又能劃一對待後廚各職位。並且見到本身身著鎏金廚師服時，第一個想到的還是本身的菜肴而不是想方設法奉承奉迎本身，足以申明馬輝的沉著慎重，也隻要如許的人才氣腳結壯地走的更遠。

“我隻能說你這道菜烹製得蠻不錯的。”金穆緩緩道，“至於彆的，等這一圈人觀賞完再定吧。這是提拔去插手良庖技術演出鑒定會的，與平常廚師大賽有所同有所分歧。”

麵對錢先生的詰責，宋文華據理力圖：“對，確切有半捆芹菜。不過我的這道牛金光陰，壓根用不上這道芹菜，用它豈不是會粉碎香味？何況，您也承認我這道菜色香挑不出任何瑕疵。”

莫非是朱勝雲和郝睿用了甚麼伎倆袒護了蟹黃醬香的同時又將這香味留在了菜中？或者是二人乾脆就冇有效專門的蟹黃醬而是用了某種伎倆做出了與蟹黃醬味道差未幾的調料？